Bắp cải đỏ Anthocyanin

Những gì làBắp cải đỏ Anthocyanin?

Bắp cải đỏ Anthocyanin(Brassica oleracea L.) là một nguồn tuyệt vời của chất tạo màu thực phẩm. Nghiên cứu này nhằm đánh giá hàm lượng và cấu trúc sắc tố anthocyanin từ bảy giống bắp cải đỏ ở hai giai đoạn trưởng thành (cách nhau 8 tuần) và đánh giá đặc điểm màu sắc và hành vi của chúng trong điều kiện pH axit và trung tính. Nồng độ anthocyanin dao động từ 1111 đến 1780 mg Cy3G / 100 g DM và không tăng theo thời gian. Hồ sơ sắc tố ảnh hưởng đến sự trưởng thành và sự trưởng thành của cây trồng. Một số giống tích lũy ≥30% sắc tố diacyl hóa, và tỷ lệ sắc tố monoacyl hóa giảm dần theo thời gian.

Bắp cải đỏ thuộc họ cải bắp, cũng như tất cả các loại bắp cải. Để làm rõ, bắp cải đỏ và bắp cải tím giống nhau, bề ngoài của chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào độ pH của đất mà chúng được trồng. Chúng có thể có màu đỏ sẫm ở đất chua, màu tím sẫm ở đất trung tính và màu xanh lục đến vàng đất kiềm. Những thay đổi màu sắc này liên quan trực tiếp đến anthocyanins, được biết là có thể thay đổi theo độ pH. Khi nấu chín, chúng thường chuyển sang màu tím và cần điều chỉnh bằng các nguyên liệu có tính axit như giấm hoặc trái cây có tính axit.

Đã có 36 anthocyanins được tìm thấy trong bắp cải đỏ. Khoảng 80% trong số chúng được acyl hóa, được cho là dạng anthocyanin ổn định hơn.

Thông tin cơ bản:

Lợi ích Anthocyanin của bắp cải đỏ:

1. sức khỏe chân tay

Theo Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh tim tiếp tục là nguyên nhân gây tử vong số một ở Mỹ và thậm chí trên toàn cầu.

Bệnh tim có thể có nhiều dạng và có vô số nguyên nhân. Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính có liên quan đến từng nguyên nhân. Viêm là phản ứng của cơ thể chúng ta để chống lại những kẻ xâm lược nước ngoài. Nó thực sự bảo vệ các mô trong cơ thể chúng ta khi có sự cố (ví dụ như vết cắt, vi khuẩn, vi rút, v.v.)

Vấn đề phát sinh khi tình trạng viêm trở nên mãn tính. Bên cạnh việc tấn công những kẻ xâm lược, nó cũng tấn công các mô xung quanh. Quá trình trở thành một trong những phá hủy và sửa chữa. Điều này có thể dẫn đến bệnh tật.

Chất anthocyanin của bắp cải đỏ có đặc tính chống viêm. Nghiên cứu đang chứng minh rằng chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, quả mọng, đặc biệt là một nguồn anthocyanins cao, là một thực phẩm được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. (3)

2. phòng chống ung thư

Ung thư luôn đứng thứ 2 trong các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu, vì vậy việc xem xét nó cũng đảm bảo sự chú ý.

Như đã đề cập trước đó, anthocyanins rất dễ phát hiện vì chúng là nguyên nhân khiến cây có màu sắc rực rỡ đó. Các màu đỏ tươi, xanh lam và tím thực sự là một sự thích nghi của thực vật để tự bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời. Điều này xảy ra ở cấp độ tế bào.

Những gen bảo vệ tương tự trong thực vật là những gì cung cấp cho chúng ta một chút bảo vệ ở cấp độ tế bào. Anthocyanins cải thiện hoạt động của các gen này và làm dịu phản ứng viêm và hoạt động của khối u trong cơ thể chúng ta.

Một cách khác mà anthocyanins là vũ khí bí mật của bạn chống lại ung thư là chúng kích hoạt quá trình apoptosis. Hệ thống bảo vệ cơ thể tự nhiên này khiến tế bào ung thư tự sát. Phản ứng giúp kiểm soát tình trạng viêm, một lần nữa lại là thủ phạm chính gây ra và nuôi dưỡng bệnh.

3. cải thiện bộ nhớ

Phụ nữ lớn tuổi trong nhà bếp với trái cây rau

Trái cây và rau giúp tăng cường trí nhớ

Bộ não của chúng ta thực sự có khả năng sản sinh ra các tế bào mới khi về già. Mất trí nhớ không phải là một phần của quá trình lão hóa bình thường. Tuy nhiên, như với hầu hết mọi thứ, chúng ta cần có mục đích bảo vệ và cải thiện khả năng tinh thần của mình.

Đây là lúc bổ sung anthocyanin của bắp cải đỏ vào chế độ ăn uống của chúng ta. Đặc biệt, phụ nữ sau mãn kinh nên lưu ý điều này. Sự thiếu hụt estrogen có thể gây ra nhiều vấn đề, bao gồm cả suy giảm trí nhớ.

Một số nghiên cứu xem xét tác động của việc bổ sung anthocyanin chỉ ra rằng trí nhớ và khả năng học tập đã được tăng cường.

Bổ sung anthocyanins tự nhiên hoặc một chất bổ sung bao gồm cả vũ khí bí mật này là một cách dễ dàng để giữ “sắc vóc” khi bạn già đi.

4. điều chỉnh mức đường trong máu

Bệnh tiểu đường là một trong những “vấn đề lớn” liên quan đến các nguyên nhân gây tử vong. Tỷ lệ mắc bệnh tiếp tục tăng trên toàn cầu do chế độ ăn uống không lành mạnh và thiếu hoạt động thể chất.

Một người mắc bệnh tiểu đường có nhiều nguy cơ bị đau tim, suy thận, nhiều bệnh nhiễm trùng, và thậm chí mù lòa. Ngoài ra, gánh nặng mà nó đặt lên hệ thống chăm sóc sức khỏe của một quốc gia, nhờ vào chi phí y tế và công việc bị bỏ lỡ, đang gây đau khổ.

Tuy nhiên, vũ khí bí mật nhỏ của chúng tôi - anthocyanins - mang lại hy vọng ngăn ngừa và cải thiện một số bệnh liên quan đến bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu xem xét tác động của việc bổ sung chiết xuất việt quất và việt quất đen cho thấy những cải thiện đã được thực hiện ở những con chuột bị tăng đường huyết và nhạy cảm với insulin. Chiết xuất này cũng làm giảm nồng độ glucose trong máu.

Theo Liên đoàn Đái tháo đường Quốc tế (IDF), có 415 triệu người trưởng thành mắc bệnh đái tháo đường và ước tính đến năm 2040, con số đó sẽ tăng lên đáng kinh ngạc 642 triệu. và các loại rau giàu chất dinh dưỡng này hoặc bằng cách uống bổ sung, có thể ngăn bạn trở thành một phần của thống kê đó.

5. giảm cân

Thực phẩm giàu anthocyanins để giảm cân

Các phương tiện truyền thông của chúng tôi tràn ngập các thủ thuật, mẹo vặt, thuốc uống, phẫu thuật và chế độ ăn kiêng đặc biệt hứa hẹn là câu trả lời cho vấn đề thừa cân của chúng tôi. Tuy nhiên, tỷ lệ béo phì ở người lớn và trẻ em vẫn tiếp tục tăng cao. Điều này đáng lo ngại vì béo phì là một yếu tố nguy cơ to lớn đối với nhiều tình trạng đe dọa tính mạng.

Undersun's Anthocyanins

Lợi thế cạnh tranh:

Giá xuất xưởng thấp, chất lượng cao

15 năm nhà máy chiết xuất thực vật bán hàng trực tiếp, tiêu chuẩn chất lượng ổn định ISO, KOSHER, HALAL, USDA, kênh cung cấp lớn, kho hàng ở nước ngoài tại Mỹ, kênh cung cấp lớn, thành phần nông nghiệp hữu cơ

Đóng góiGG amp; Lưu trữ :
Đóng gói: 25Kg / Thùng sợi, túi nhựa đôi bên trong.

1Kg / Túi, đóng gói chân không túi nhôm

Hoặc tùy chỉnh.
Bảo quản: Tránh ánh sáng mạnh và nhiệt.
Thời hạn sử dụng: 24 tháng đối với bột