Tôi có thể sử dụng stevia thay vì erythritol

Steviavàhồng cầucả hai đều có thể được sử dụng như một sự thay thế cho đường ăn. Tuy nhiên, có một số điều phải được xem xét trước khi sử dụng chúng trong nấu ăn.

Dạng hạt của erythritol hoặc stevia có thể gây ra vấn đề khi sử dụng trong nướng. Chúng có xu hướng mất nhiều thời gian hơn để hòa tan. Để vượt qua rào cản này, nên dùng dạng bột của erythritol hoặc stevia lỏng.

Vì erythritol có độ ngọt 60-80% so với đường ăn, nên lượng đường cần sử dụng phải tăng lên, gấp khoảng 1,3 lần. Đối với stevia, nên biết mức nồng độ đầu tiên trước khi chuyển đổi nó thành đường. Vì nó có nhiều hình thức khác nhau cho sử dụng thương mại stevia khó sử dụng hơn trong nấu ăn. Điều quan trọng cần lưu ý là, stevia không hoạt động tốt với các thành phần có vị đắng tự nhiên, như sô cô la đen vì nó khuếch đại vị đắng.

Erythritol và stevia đều có thể có hương vị ngọt ngào, nhưng hương vị thực sự của chúng khác xa với hương vị của đường ăn. Như đã đề cập ở trên, một số người có thể thấy stevia có vị đắng. Mặt khác, Erythritol không có cảm giác miệng giống như đường ăn, vì nó cung cấp cảm giác mát mẻ trong miệng.

Can I use stevia in the instead of erythritol

Tôi có thể sử dụng stevia thay vì erythritol không

Điều đó nói rằng, đôi khi một cái gì đó như erythritol có thể được sử dụng cho kết cấu cũng như vị ngọt. Tôi không chắc trong trường hợp này liệu điều đó có liên quan hay không. Tôi sẽ nói chỉ cần làm điều đó và xem nó hóa ra như thế nào! Ít nhất, nó có thể không mịn màng như vậy, nhưng nó vẫn nên có hương vị tuyệt vời ... Ý tôi là, đó là bánh bơ đậu phộng!

erythritol VS stevia cho bệnh nhân tiểu đường

Nói chung, không có lý do gì để không chọn một trong những chất làm ngọt tự nhiên không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu - Stevia, trái cây nhà sư hoặc allulose. Tất cả chúng đều tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường và bạn có thể chọn bất kỳ thứ gì bạn nghĩ có hương vị tốt nhất. Để nướng, Stevia trong Raw là chất làm ngọt ưa thích của tôi vì nó vẫn giữ được hương vị của nó và hoạt động giống như đường nhất khi đun nóng.

Chất làm ngọt nhân tạo và rượu đường không khủng khiếp, nhưng chúng có khả năng có tác dụng phụ, phổ biến nhất trong số đó là các vấn đề tiêu hóa. Do đó, tôi thấy không có lý do gì để sử dụng chúng khi có sẵn các lựa chọn thay thế tự nhiên và an toàn.

Các chất thay thế đường như mật ong và mật hoa agave về cơ bản giống hệt với đường bình thường khi nói đến tác động của đường trong máu. Tôi giữ cả đường và mật ong trong nhà cho những dịp hiếm hoi mà tôi muốn nướng một cái gì đó thực sự suy đồi (như một chiếc bánh sinh nhật), nhưng tôi cố gắng sử dụng nó càng ít càng tốt.

Erythritol substitute for baking

Erythritol thay thế cho nướng

Chất thay thế erythritol tốt nhất sẽ là một trong những hỗn hợp hạt trong bảng dưới đây (ví dụ: Swerve, Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Chúng có xu hướng dễ tìm hơn nhiều và có hương vị tốt hơn một chút so với erythritol nguyên chất.