Củ nghệ được sử dụng rộng rãi ở châu Á, đặc biệt là trong ẩm thực Ấn Độ, và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Curcumin là một hợp chất tạo ra màu cam sáng cho nghệ. Nó có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, sát trùng, chống nấm và kháng khuẩn.
Tuy nhiên, nếu cơ thể chúng ta không thể hấp thụ curcumin đúng cách, tất cả những đặc điểm này đều vô dụng đối với chúng ta. Thật không may, nghệ là trong tình huống này. Sinh khả dụng của curcumin là kém. Tại sao? Bởi vì nó được chuyển hóa nhanh chóng ở gan và ruột, chỉ một phần nhỏ của nó đi vào máu, đó là lý do tại sao hạt tiêu đen được thêm vào.
Hạt tiêu đen có lợi ích sức khỏe độc đáo, bao gồm tăng cường tiêu hóa, điều hòa tín hiệu thần kinh, chống ung thư, trao đổi chất và kiểm soát béo phì. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt tiêu đen có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống vi khuẩn như nghệ. Piperine hóa học là thành phần hoạt tính sinh học chính được tìm thấy trong hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng, làm cho nó trở thành một loại gia vị siêu tốt cho sức khỏe.
Hạt tiêu đen làm cho cơ thể hấp thụ nghệ
Tác dụng của piperine đối với khả dụng sinh học của curcumin ở chuột và tình nguyện viên khỏe mạnh đã được kiểm tra. Nghiên cứu kết luận rằng piperine có thể làm tăng nồng độ trong huyết thanh, hấp thu curcumin và sinh khả dụng ở chuột và người. trình độ. Điều tốt nhất là việc ăn nghệ và hạt tiêu đen không có tác dụng phụ.
Khám phá sự kết hợp với các thành phần tự nhiên khác
Kết hợp hạt tiêu đen và nghệ thường được trộn với các thành phần khác, đôi khi để làm cho chúng ngon hơn, đôi khi để làm cho chúng hiệu quả hơn. Củ nghệ và hạt tiêu đen thường được trộn với dầu ô liu, dầu dừa, mật ong và gừng. Bạn cũng có thể ăn bột nghệ và trà tiêu đen, hoặc sáng tạo sử dụng nó theo cách riêng của bạn trong một số món ăn.
