Mặc dù astaxanthin có đặc tính chống oxy hóa, khả năng astaxanthin chống lại quá trình oxy hóa từ các nguồn khác nhau là khá khác nhau. cuối cùng:
Astaxanthin tự nhiên tốt hơn astaxanthin tổng hợp, và astaxanthin tự nhiên từ Haematococcus pluvialis tốt hơn astaxanthin tự nhiên từ các nguồn khác.
Astaxanthin tự nhiên được chiết xuất từ Haematococcus pluvialis có lợi thế về nồng độ và hoạt động chống oxy hóa so với các nguồn astaxanthin khác.
Nồng độ: Hàm lượng astaxanthin tự nhiên trong vỏ chất thải của tôm và cua chỉ khoảng 80 g / g. Trong Haematococcus pluvialis, hàm lượng astaxanthin có thể đạt tới 10.000 ~ 40000μg / g, gấp 1000 ~ 4000 lần so với thịt mực, vì vậy nó được coi là hàm lượng astaxanthin tự nhiên cao nhất trong tự nhiên.
Hoạt tính chống oxy hóa: Astaxanthin có ba dạng đồng phân: levorotatory, meso- và dextrorotatory. Trong số các nguồn astaxanthin tự nhiên, chỉ có astaxanthin của nguồn tảo (N. aureus) là cấu trúc thuận tay trái 100%. Cấu trúc thuận tay trái có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất so với các cấu trúc khác.
