Caffeine so với theobromine: chúng là gì?
Trước tiên, hãy cùng&# 39 xem xét kỹ hơn về caffeine. Ở cấp độ hóa học, nó là một alkaloid kích thích hệ thần kinh trung ương, tim và cơ bắp. Đó là loại thuốc kích thích hệ thần kinh trung ương phổ biến nhất mà bạn có thể mua. Nó được tìm thấy tự nhiên trong hạt, lá và quả hạch của nhiều loại cây khác nhau được tìm thấy ở Châu Phi, Nam Mỹ và Đông Á, những người sử dụng nó để bảo vệ bản thân chống lại côn trùng. Cây cà phê là nguồn cung cấp caffein nổi tiếng nhất, mặc dù nó cũng được tìm thấy trong nước ngọt, thuốc viên và trà đen.
Theobromine được phát hiện lần đầu tiên vào những năm 1840 trong hạt cacao. Kể từ đó, nó được tìm thấy trong nhiều loại trà, như trà đen và yerba mate. Tuy nhiên, nó thường được tiêu thụ nhiều nhất trong sô cô la đen. Nó thuộc cùng một họ vớicafein(họ methylxanthine) và có những tác dụng tương tự, nhưng như bạn sẽ tìm hiểu ngay sau đây, có một số điểm khác biệt đáng chú ý.
Caffeine so với theobromine: lợi ích và tác dụng phụ
Lợi ích chính của Caffeine là nó chống lại cơn buồn ngủ. Đó là lý do tại sao cà phê là thức uống buổi sáng phổ biến như vậy, hay tại sao mọi người lại uống năng lượng 5 giờ, có caffeine đậm đặc. Caffeine cũng có thể làm cho bạn cảm thấy ít đói hơn, vì vậy nó là một thành phần phổ biến trong các sản phẩm giảm cân.
Tuy nhiên, mặt trái của nó, caffeine có thể khiến bạn cảm thấy bồn chồn và lo lắng. Nếu bạn uống cà phê quá muộn trong ngày, nó có thể khiến giấc ngủ trở nên khó ngủ. Đối với liều độc, bạn phải uống 50-10 tách cà phê, nhưng đối với caffeine dạng bột, chỉ cần một muỗng canh hoặc lâu hơn là có thể gây tử vong.
Theobromine được phát hiện lần đầu tiên vào những năm 1840 trong hạt cacao, và lần đầu tiên được phát hiện vào những năm 1840 trong hạt cacao.
Theobromine ảnh hưởng đến cơ thể theo cách tương tự như caffeine, nhưng nó yếu hơn gấp 10 lần. Nghiên cứu cho thấy rằng trong khi caffeine và theobromine liên kết với hệ thần kinh trung ương theo cùng một cách, thì liên kết của thebromine kém mạnh hơn. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ không gặp phải tình trạng căng thẳng như caffeine, trừ khi bạn ăn quá nhiều. Bạn cũng có thể sẽ không gặp phải tình trạng sụt giảm năng lượng tương tự xảy ra khi bạn nạp nhiều caffeine. Năng lượng từ các nguồn theobromine ít cường độ hơn và lâu dài hơn. Các lợi ích khác của theobromine bao gồm cải thiện lưu lượng máu và thở tốt hơn, rất hữu ích nếu bạn bị ho. Điều này là do theobromine làm giãn mô cơ trơn, bao gồm cả mô trong phổi của bạn. Bằng chứng cũng cho thấy theobromine có thể giúp giảm viêm nhờ chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, Theobromine không phải tất cả đều tốt. Nếu cơ thể bạn không quen hoặc bạn tiêu thụ quá nhiều, nó có thể gây ra buồn nôn, nôn mửa, đau đầu và nhịp tim nhanh. Lượng quá cao cũng có thể gây ra các tác dụng phụ của caffeine, như lo lắng và bồn chồn. Đối với một liều lượng gây chết người, bạn phải ăn A TON, vì vậy đó không phải là một mối quan tâm. Trước khi gặp nguy hiểm thực sự, bạn sẽ bắt đầu nôn trước, vì vậy đó là dấu hiệu cảnh báo rõ ràng.
Tác dụng của Theobromine vs Caffeine
Giống như caffeine, theobromine là một chất lợi tiểu; tuy nhiên nó chủ yếu hoạt động như một chất giãn cơ trơn và chất kích thích tim. Trong khi hai hợp chất này có tác dụng tương tự nhau, sự khác biệt chính là caffeine có ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và theobromine ảnh hưởng đáng kể nhất đến cơ trơn. Trong các nghiên cứu về hành vi, lượng caffeine giúp cải thiện sự tỉnh táo và tâm trạng tự báo cáo trong khoảng thời gian 24 giờ. Theobromine tạo ra những tác động tích cực nhẹ trong niềm vui, nhưng không ảnh hưởng đến sự chú ý hoặc sự tỉnh táo ở liều lượng vừa phải so với caffeine.
Cấu trúc theobromine vs Caffeine
Cả caffeine và theobromine đều là những phân tử rất giống nhau. Nhưng chúng chỉ khác nhau bởi một nhóm metyl duy nhất! Theobromine, chủ yếu đến từ cây cacao, có hai nhóm metyl gắn với các nguyên tử nitơ trong bộ xương xanthine ban đầu của nó (một phân tử purine bị oxy hóa giống như guanosine). Caffeine đến từ cây cà phê, hoặc Coffea arabica, và là dẫn xuất trimethyl hóa của xanthine. Cả hai phân tử đều được tạo ra thông qua quá trình chuyển hóa nucleoside, và phát sinh từ quá trình biến đổi inosine, một dẫn xuất purine tương tự như guanine và adenine. Inosine cũng được sử dụng để sản xuất axit uric, chất này dễ bị oxy hóa hơn xanthine.
Đối với bột cacao số lượng lớn, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo: https: //www.discovermagazine.com/health/caffeine-vs-chocolate-a-mighty-methyl-group
https://www.gildshire.com/caffeine-vs-theobromine-which-is-better/
https://www.therevisionist.org/reviews/caffeine-vs-theobromine-differences/
