Inulin là gì?
Inulin đã được trong ánh đèn sân khấu như là một bổ sung phổ biến do phạm vi rộng của lợi ích sức khỏe.Bột Inulinlà một nguồn công thức đặc biệt của chất xơ phổ biến này, đã được nghiên cứu cho tác dụng của nó đối với giấc ngủ và chất béo nội tạng bởi BBC. Không chỉ vậy, Inulin đã được ca ngợi vì những ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe và hạnh phúc.
inulin làm gì trong việc nướng bánh?
Inulin là một chất có nguồn gốc từ thực vật được sử dụng để tăng hàm lượng chất xơ trong thực phẩm. Các nhà nghiên cứu ung thư hiện đang nghiên cứu vai trò tiềm năng của inulin trong phòng chống ung thư ruột kết, và nhiều nhà sản xuất hiện đang tiếp thị inulin như một thực phẩm sức khỏe. Inulin cũng là một thành phần trong nhiều chất xơ bổ sung, bao gồm FiberChoice và FiberSure. Thêm inulin vào đồ nướng của bạn có thể là một cách dễ dàng để tăng chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn; Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến cáo rằng mỗi người lớn nhận được từ 20 đến 35 gram mỗi ngày.
Mua một bổ sung inulin bột từ sức khỏe địa phương của bạn hoặc cửa hàng tạp hóa. Hầu hết các chất bổ sung inulin bột có nguồn gốc từ rễ rau diếp xoăn, cho chúng một vị ngọt nhẹ, và nhiều người sử dụng bột inulin như là một thay thế đường. Nếu bạn thích ít ngọt hơn, FiberSure sửa đổi inulin của nó là vô vị nhất có thể.
Thêm inulin vào chế độ ăn uống của bạn dần dần. Một muỗng cà phê inulin cung cấp từ 2,25 đến 3 gram chất xơ, và ăn quá nhiều chất xơ quá nhanh có thể dẫn đến khí và đầy hơi. Thêm nó vào chỉ một vài món nướng tại một thời điểm để xem nó ảnh hưởng đến bạn như thế nào.
Thêm một muỗng cà phê bột inulin cho mỗi khẩu phần vào công thức nướng của bạn. Inulin có thể được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn, bao gồm bánh quy, bánh brownies, bánh ngọt, bánh tart và bánh nướng.
Giảm hàm lượng đường trong công thức nấu ăn của bạn nếu bạn đang sử dụng bột inulin có nguồn gốc từ rễ rau diếp xoăn, khoảng một muỗng cà phê cho mỗi muỗng cà phê bột inulin. Nếu vị ngọt thêm không làm phiền bạn, hãy để hàm lượng đường không thay đổi.
Trong men cuộn và bánh, thay thế một lượng bột inulin bằng nhau cho đường. Sử dụng bột inulin có nguồn gốc từ rễ rau diếp xoăn cho việc này, vì bột không vị sẽ không làm ngọt công thức của bạn đủ.
Tại sao nên sử dụng Inulin?
1. Giàu chất xơ
Bởi vì Inulin hòa tan, chất xơ hòa tan trong dạ dày, tạo ra một chất không chỉ giúp làm chậm tiêu hóa và tăng no, mà còn giúp loại bỏ cholesterol.
2. Sức khỏe tiêu hóa
Bởi vì Inulin là một loại prebiotic mà cơ thể chúng ta không tiêu hóa, nó có thể đến ruột của chúng ta, nơi nó có thể giúp tăng vi khuẩn tốt trong ruột bằng cách cho nó ăn. Vi khuẩn tốt này có một loạt các lợi ích và giúp chúng ta hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn từ thực phẩm chúng ta tiêu hóa.
3. Lượng đường trong máu
Bởi vì Inulin có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, bao gồm cả quá trình tiêu hóa carbohydrate, đường được giải phóng chậm hơn mà không tăng đột biến, thúc đẩy lượng đường trong máu lành mạnh.
4. Ngủ
Inulin đã được chú ý trong các bộ phim tài liệu của BBC 'How to Stay Young' và 'The Truth About Sleep'. Sau khi bác sĩ Michael Mosley đưa Inulin đi trong năm ngày khoảng 20 phút trước khi đi ngủ, ông báo cáo rằng thời gian ông ngủ tăng lên và thời gian ông bồn chồn trên giường giảm. Là một loại bột được pha chế chuyên nghiệp, không có lợi, Inulin của chúng tôi rất đơn giản và thuận tiện.
Làm thế nào để có Inulin
Sử dụng trong nướng, làm xi-rô hoặc thêm vị ngọt cho sinh tố, Inulin có thể được sử dụng theo nhiều cách. Chỉ cần thêm 5g vào hỗn hợp của bạn và uống một lần một ngày.
Inulin có thể được sử dụng như một nguồn chất xơ trong sản xuất bánh mì giàu chất xơ hoặc giàu chất xơ. Thành phần này có thể được sử dụng ở mức từ 0,2 đến 5,0% (dựa trên trọng lượng bột) mà không có tác dụng phụ đối với hydrat hóa gluten và đặc tính xử lý bột. Ví dụ, khả năng mở rộng và sức đề kháng của biến dạng.
Hệ thống bọt biển và bột rất được khuyến khích khi thành phần này và ngũ cốc nguyên hạt được thêm vào công thức bánh mì. Hệ thống S &D cho phép các thành phần có khả năng cạnh tranh nước cao trước khi ngậm nước đúng cách có xu hướng hạn chế chức năng của protein hình thành gluten trong bột. Điều này rất quan trọng trong việc sản xuất bánh mì với mức độ cao của ngũ cốc nguyên hạt và vùi chất xơ.
Inulin như một hydrocolloid và carbohydrate ít calo
Khi hydrat hóa với nước, inulin hoạt động như một hydrocolloid và tạo thành gel nhớt hơn bột ngô thông thường hoặc các sản phẩm thủy phân của nó như dextrin, maltose và glucose. Nó có mật độ calo thấp hơn carbohydrate thông thường (khoảng 1,5 trận2,0 cal / g). Khi inulin được thêm vào thực phẩm, nó có xu hướng tăng cường giữ độ ẩm và có thể cung cấp kết cấu kem cho hàng hóa dựa trên bọt.
Inulin làm gì cho cơ thể của bạn
Lợi ích inulin
Các nghiên cứu và nghiên cứu đang diễn ra đã minh họa rằng có nhiều lợi ích của chất xơ hòa tan, bao gồm cả inulin. Trong số những khám phá này là:
Thúc đẩy giảm cân - Như một chất xơ,inulincó thể giúp tiêu hóa chậm và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ trong hành trình giảm cân của bạn.
Thúc đẩy sức mạnh xương - Một số nghiên cứu cho thấy rằng inulin làm tăng sự hấp thụ canxi trong cơ thể của bạn, giúp remineralize và tăng cường xương của bạn.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu - Chất xơ Inulin có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate của cơ thể, giúp điều chỉnh sự giải phóng đường vào máu của bạn mà không bị tăng đột biến.
Có thể làm giảm cholesterol - Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan giúp loại bỏ cholesterol (dưới dạng axit mật) khỏi đường tiêu hóa vì chúng được bài tiết trong chất thải của bạn.
Thêm vị ngọt - Inulin được tạo thành từ các phân tử fructose, mang lại cho nó một hương vị hơi ngọt mà không có lượng calo và carbs fructose cao hoặc các loại đường khác.
Đối với bột inulin số lượng lớn, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo:https://www.myvitamins.com/articles/health/what-is-inulin-and-what-does-it-do/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
