Oat beta glucan là gì?
Yến mạch beta glucanlà các chất xơ hòa tan β-glucan có nguồn gốc từ nội nhũ của hạt yến mạch được biết đến với sự đóng góp chế độ ăn uống của chúng như là thành phần của chất xơ hòa tan. Do tính chất của chúng để giảm cholesterol và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, yến mạch β-glucans đã được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chỉ định một yêu cầu bồi thường sức khỏe đủ điều kiện.
Yến mạch beta-glucan là một chất xơ hòa tan (hòa tan trong chất lỏng) được làm từ yến mạch. Beta-glucan được tìm thấy tự nhiên trong một số loại thực phẩm, bao gồm yến mạch và lúa mạch. Con người đã phát triển và ăn yến mạch trong hơn 2.000 năm và nhiều sản phẩm thực phẩm có chứa yến mạch có sẵn ở Mỹ và trên toàn thế giới. Từ cuối những năm 1980, chất xơ hòa tan beta-glucan yến mạch đã được công nhận là một thành phần chế độ ăn uống có lợi. Ban đầu, nó được tiêu thụ phổ biến nhất trong toàn bộ yến mạch, yến mạch cuộn và cám yến mạch, nhưngyến mạch beta-glucanbây giờ cũng có sẵn như là một thành phần bổ sung cho một loạt các sản phẩm thực phẩm.
Yến mạch beta-glucanlà một chất xơ hòa tan tự nhiên. Nó là một nhớtpolysaccharide (polysaccharide)tạo thành các đơn vị của monosaccharide D-glucose. Yến mạch beta glucan bao gồm polysaccharides hỗn hợp liên kết.
Oat beta glucan được sử dụng để làm gì?
Yến mạch beta-glucanslà các loại đường được tìm thấy trong thành tế bào của vi khuẩn, nấm, nấm men, tảo, địa y và thực vật, chẳng hạn như yến mạch và lúa mạch. Đôi khi chúng được sử dụng làm thuốc.
Beta-glucans phổ biến nhấtđược sử dụng cho bệnh tim và cholesterol cao. Chúng cũng được sử dụng cho nhiều điều kiện khác, nhưng không có bằng chứng khoa học tốt để hỗ trợ nhiều người trong số những sử dụng.β-glucans được sử dụng nhưđại lý nhắn tintrong nhiềunutraceutical (hạt dẻ)Vàmỹ phẩmsản phẩm, và nhưchất xơ hòa tanBổ sung.
Trong sản xuất, beta-glucans làđược sử dụng như một phụ gia thực phẩm trong các sản phẩmchẳng hạn như nước sốt salad, món tráng miệng đông lạnh, kem chua, và pho mát lây lan.
Lợi ích của oat beta glucan
Yến mạch β‐glucans thấp hơnCholesterolcấp độ và thúc đẩysức khỏe tim mạch. Theo kết quả nghiên cứu khoa học, các nhà khoa học đã biết trong hơn 2 thập kỷ rằng β‐glucan (yến mạch β‐glucan) cóCholesterolvà chất béo trung tính làm giảm tính chất dẫn đến giảm các bệnh tim mạch.
1.Boosts sức khỏe tim mạch
Có bằng chứng vững chắc rằng beta glucan có thể tăng cường sức khỏe tim mạch. Các
2.Regulates lượng đường trong máu
Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu cho những người đã có bệnh tiểu đường.Bằng cách giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và có thể giúp cải thiện lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu cho thấy rằng phiên bản beta-glucan là không đủ để điều chỉnh lượng đường trong máu một mình, nhưng nó có khả năng có thể được sử dụng như một phương pháp bổ sung cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh.
3.Kích thích hệ thống miễn dịch
Các nhà nghiên cứu tin rằng beta glucan có thể có một số tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết. Hầu hết các nghiên cứu cho đến nay đã ở dạng thử nghiệm động vật. Các nhà khoa học nghĩ rằng beta glucan có thể kích thích hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng hiệu quả hơn. Tuy nhiên, hệ thống miễn dịch của con người là phức tạp và các nhà nghiên cứu vẫn đang học cách thức hoạt động. Nó có thể mất một thời gian trước khi chúng ta biết những tác động chính xác beta glucan có và nếu nó có thể cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch.
4.Cải thiện sức khỏe đường ruột
Beta-glucans tạo thành một phần chính của nấm. Được sử dụng trong y học cho hàng ngàn năm, nấm vẫn là một sức mạnh tương đối chưa được khai thác trong thế giới y tế. Là một nguồn giàu carbohydrate như beta-glucans, nấm là mộtlựa chọn tốt của prebioticđể giúp nuôi ruột. Prebiotics nuôi các vi khuẩn thân thiện trong ruột. Chế phẩm sinh học có thể ăn tắt của nó để sản xuất một microbiome khỏe mạnh và cân bằng.
Chúng ta đã biết rằng một microbiome khỏe mạnh giúp sản xuất các kháng thể chúng ta cần để chống lại bệnh tật. Nghiên cứu cho thấy rằngnấm hoạt động như một prebioticđể kích thích sự phát triển lành mạnh của vi khuẩn tốt trong ruột. Một microbiome đường ruột khỏe mạnh được liên kết với rất nhiều lợi ích như một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, sức khỏe não bộ, sức khỏe tim mạch, giấc ngủ ngon, và cải thiện tâm trạng. Để tăng lượng beta-glucan của bạn, hãy thử kết hợp một số linh hoặc nấm hàu vào chế độ ăn uống của bạn.
5.Giảm viêm
Người ta nghĩ rằngbeta-glucans có thể làm giảm phản ứng viêm của cơ thể. Beta-glucans từ nấm đã được tìm thấy để triển lãm một loạt các hoạt động bao gồm chống khối u, kích thích miễn dịch, và tác dụng chống viêm. Tác dụng chống viêm đến từ khả năng của beta-glucans để điều chỉnh các dấu hiệu viêm trong cơ thể.
6.Có thể chống ung thư
Nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng beta-glucan có thể giúp chống lại ung thư bằng cách kích hoạt một số tế bào chống ung thư như tế bào sát thủ tự nhiên và tế bào T. Các nghiên cứu sơ bộ đã phát hiện ra rằngbeta-glucan có thể giúp ngăn chặn sự lây lan của bệnh ung thư.
Beta-glucans có thể điều trị ung thư bằng cách kích hoạt một số tế bào miễn dịch và kích hoạt một phản ứng phòng thủ trong cơ thể. Nghiên cứu thêm vẫn còn cần thiết để tìm ra tác dụng chính xác mà beta-glucan có trên sự lây lan của bệnh ung thư.
7.Giảm nguy cơ béo phì
Ở Mỹ, hơn 100hai trong ba người lớn được coi là thừa cân hoặc béo phì. Béo phì là một vấn đề toàn cầu có thể có tác động tai hại đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Beta-glucan có thể giúp giảm nguy cơ béo phì.
Nghiên cứu cho thấy rằng nấm có nguồn gốcbeta-glucan đã được tìm thấy để ngăn ngừa béo phìtrong các nghiên cứu ban đầu. Một nghiên cứu cho thấy rằngphiên bản beta-glucantừ nấm đuôi gà tây có thể mang lại lợi ích trong cuộc chiến chống béo phì. Cácbeta-glucan trưng bày tác dụng chống béo phìthông qua hoạt động cụ thể trong microbiome ruột.
Những thực phẩm nào có chứa oat beta glucan?
Yến mạch beta-glucancó thể được tìm thấy trong toàn bộ yến mạch, bột yến mạch nguyên chất, yến mạch cuộn và bột yến mạch. Chất xơ hòa tan phiên bản beta-glucan yến mạch cũng được thêm vào đồ uống (sinh tố, đồ uống sữa chua, nước trái cây), sữa chua, thanh dinh dưỡng, ngũ cốc, mì ống, bánh quy giòn, bánh nướng, súp, nước sốt, nước sốt, vàchế độ ăn uống bổ sung.
Một loạiSợiđã nhận được nhiều sự chú ý gần đây là beta-glucan, một polymer glucose được tìm thấy trong các bức tường tế bào của ngũ cốc (ví dụ:, yến mạch,Barley), một số loại nấm (ví dụ:,linh chi,Shiitake,maitake (maitake)), nấm men, rong biển, và tảo. Một lượng nhỏ hơn được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, và lúa miến.
