Bột tỏi

Bột tỏi là gì?

Bột tỏilà một loại gia vị có nguồn gốc từ tỏi khử nước và được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị. Quá trình sản xuất bột tỏi bao gồm làm khô và khử nước của rau củ, sau đó tán thành bột qua máy móc hoặc thiết bị gia dụng tùy theo quy mô sản xuất. Bột tỏi là một thành phần phổ biến của hỗn hợp gia vị. Nó cũng là một thành phần phổ biến của muối nêm.

Bột tỏi hữu cơ được làm từ tỏi đã khử nước, nghiền mịn. Bột tỏi có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi là tỏi khô hoặc tươi. Điểm khác biệt là bột tỏi có hương vị đậm đặc hơn. Nếu bạn không có' không sử dụng bột tỏi trước khi bắt đầu nhỏ để bạn có thể thấy lượng nào phù hợp nhất với mình. Nếu bạn thấy số lượng mà công thức yêu cầu là quá mạnh, chỉ cần giảm nó cho vừa miệng. Đừng nhầm lẫn muối tỏi với bột tỏi. Bột tỏi chỉ là tỏi nguyên chất, không có muối.

Sự chỉ rõ

Lợi ích của bột tỏi:

1. Tỏi có thể giúp giảm huyết áp

Một vài nhánh đinh hương mỗi ngày có thể giúp bạn không phải đến gặp bác sĩ tim mạch. Raj cho biết: “Bột tỏi kích thích sự tổng hợp oxit nitric, làm giãn nở mạch máu và ức chế hoạt động của ACE (men chuyển đổi angiotensin). (Thuốc ức chế men chuyển giúp thư giãn các mạch máu.) Điều này có khả năng hỗ trợ lưu lượng máu và huyết áp khỏe mạnh.

Raj chỉ ra một đánh giá gần đây và phân tích tổng hợp được công bố vào tháng 2 năm 2020 trên Tạp chí Y học Thực nghiệm và Trị liệu: Trong 12 thử nghiệm và hơn 550 người bị tăng huyết áp đã được nghiên cứu, dùng thực phẩm bổ sung tỏi già Kyolic trong ba tháng đã làm giảm huyết áp tâm thu (con số hàng đầu ) khoảng 8 điểm và huyết áp tâm trương (số dưới cùng) tăng 5,5 điểm, tác dụng tương tự như khi dùng thuốc huyết áp.

2. Tỏi có thể giúp dập tắt chứng viêm

Các nhà khoa học tin rằng viêm mãn tính là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, ung thư và viêm khớp, theo Harvard Health Publishing. Mặt khác, bột tỏi hữu cơ giúp ức chế hoạt động của một số protein gây viêm, Raj nói. Trong một nghiên cứu ngẫu nhiên, có đối chứng, mù đôi với 70 phụ nữ bị viêm khớp dạng thấp do bệnh tự miễn dịch, nhóm dùng 1.000 mg tỏi bổ sung mỗi ngày trong 8 tuần có dấu hiệu viêm thấp hơn, ít đau và mệt mỏi hơn và ít khớp hơn so với với một nhóm giả dược. Các nhà nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ vào tháng 11 năm 2020 trên tạp chí Phytotherapy Research.

3. Tỏi có thể giúp giảm cholesterol

Một lợi ích tiềm năng khác của tỏi đối với tim: cải thiện mức cholesterol. Làm sao? Bazilian cho biết: Bột tỏi “có thể giúp giảm sản xuất cholesterol của gan.

Trong khi cần nghiên cứu thêm để xác định mối quan hệ giữa lượng tỏi ăn vào và mức cholesterol, một phân tích tổng hợp và đánh giá các nghiên cứu được xuất bản vào tháng 5 năm 2018 trên tạp chí Medicine đã kết luận rằng việc bổ sung tỏi có hiệu quả trong việc giảm cả mức cholesterol toàn phần và mức cholesterol LDL cao, là hai yếu tố nguy cơ của bệnh tim.

4. Tỏi có thể hỗ trợ chức năng miễn dịch

Với niềm say mê tập thể của chúng tôi khi tìm hiểu về cách chăm sóc hệ thống miễn dịch của chúng tôi trong đại dịch COVID-19, đây là một lý do để thêm tỏi vào bữa tối của bạn tối nay. Mặc dù không có đủ bằng chứng cho thấy rằng tỏi sẽ ngăn ngừa hoặc điều trị cảm lạnh thông thường, nhưng nó có thể đóng một vai trò nào đó trong cơ chế bảo vệ của cơ thể bạn theo một số cách.

Đầu tiên, allicin (một trong những hóa chất thực vật mà Raj nổi bật) trong tỏi cung cấp các đặc tính kháng khuẩn, Bazilian nói. Các nhà khoa học cũng tin rằng tỏi có đặc tính kháng vi-rút có thể hoạt động theo hai cách: ngăn chặn sự xâm nhập của vi-rút vào tế bào và bằng cách tăng cường phản ứng miễn dịch để có thể chống lại những kẻ xâm lược tiềm tàng một cách hiệu quả. Những điều này có thể giúp hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh nói chung.

5. Tỏi có thể làm giảm đông máu

Một lợi ích khác của tỏi đối với sức khỏe tim mạch của bạn: “Các hợp chất trong bột tỏi hữu cơ (và hành tây) đã được chứng minh là làm giảm độ“ dính ”của tiểu cầu và có đặc tính chống đông máu,” Bazilian nói. Những điều này có thể giúp bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch, một quá trình tích tụ mảng bám dẫn đến xơ cứng và thu hẹp động mạch. Theo Viện Tim, Máu và Phổi Quốc gia, chứng xơ vữa động mạch làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông có thể gây đau tim và đột quỵ. Tất nhiên, ăn tỏi không phải là biện pháp phòng ngừa duy nhất mà bạn thực hiện để bảo vệ động mạch của mình. Viện Tim, Máu và Phổi Quốc gia khuyên bạn nên tuân theo một kế hoạch ăn uống lành mạnh cho tim, tập thể dục nhiều, kiểm soát cân nặng và tránh hoặc bỏ hút thuốc.

6. Tỏi cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa

Các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật của tỏi mang lại cho nó “đặc tính chống oxy hóa mạnh”, theo một bài đánh giá được xuất bản vào tháng 7 năm 2020 trên tạp chí Chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa không chỉ có lợi cho mạch máu và giảm viêm mà còn có thể hấp thụ các gốc tự do gây hại có thể dẫn đến các bệnh như ung thư (mặc dù tiềm năng chống ung thư này cần được phát hiện trong nghiên cứu trên người, Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho biết) .

7. Tỏi làm cho các thực phẩm lành mạnh khác có hương vị tuyệt vời

Bazilian xếp tỏi vào cùng loại thực phẩm với hành tây, rau thơm và gia vị, nói thêm rằng “tỏi mang lại hương vị tuyệt vời cho thực phẩm, vì vậy nó giúp chúng ta ăn nhiều hơn các loại thực phẩm mà chúng ta nên ăn nhiều hơn, chẳng hạn như rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và đậu. "

Ứng dụng bột tỏi:

1. được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm, nó chủ yếu là phụ gia thực phẩm chức năng được sử dụng trong bánh quy, bánh mì, các sản phẩm thịt, v.v.;

2. ứng dụng trong lĩnh vực sản phẩm sức khỏe, nó thường được làm thành viên nang để giảm huyết áp và mỡ máu;

3. ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm, nó chủ yếu được sử dụng trong điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn, viêm dạ dày ruột và các bệnh tim mạch;

4. Ứng dụng trong lĩnh vực phụ gia thức ăn chăn nuôi, nó chủ yếu được sử dụng trong phụ gia thức ăn chăn nuôi để bảo vệ gia cầm, gia súc và cá chống lại bệnh tật.