Trong vài năm trở lại đây, chiết xuất nấm đã mở ra một thời kỳ tăng trưởng thị trường ở thị trường nước ngoài. Cho dù từ sự phát triển tốt của nguyên liệu thô, cách bố trí các sản phẩm đa dạng về mặt thương hiệu hay việc áp dụng các đường dẫn hạ nguồn mới, chiết xuất nấm đang ngày càng trở nên quan trọng. "Điểm nhấn" mà ngày càng nhiều công ty chú ý đến.
Gần đây, công ty dữ liệu SPINS của Hoa Kỳ đã công bố "Báo cáo thị trường thành phần chiết xuất nấm năm 2023", dữ liệu thị trường trong 52 tuần qua cho đến ngày 23 tháng 4 năm 2023, bao gồm các kênh bán hàng chính tại thị trường Hoa Kỳ (kênh bán lẻ tự nhiên + kênh bán lẻ chính thống).
Các hướng xu hướng chính là:
1. Thị trường nấm đang phát triển nhanh chóng.
2. Nấm đang thâm nhập vào thị trường chính thống, từ thực phẩm bổ sung đến thực phẩm và đồ uống.
3. Hai chiết xuất đáng chú ý từ nấm.
4. Loại chiết xuất nấm phát triển nhanh ở hạ nguồn.
Sự phát triển nhanh chóng của thị trường nấm toàn cầu
"Báo cáo thị trường bán thực phẩm bổ sung thảo dược năm 2021" do Hội đồng thực vật Hoa Kỳ công bố cho thấy trong các kênh bán lẻ tự nhiên tại Hoa Kỳ vào năm 2021, hiệu suất chung của chiết xuất nấm là tốt, tăng 15,9%. Đồng thời, dữ liệu thị trường do SPINS công bố cho thấy trong danh mục thực phẩm và đồ uống dinh dưỡng tại Hoa Kỳ vào năm 2022, doanh số bán các sản phẩm có chứa chiết xuất nấm sẽ tăng đáng kể, đạt 26%.
Sự tăng trưởng nhanh chóng của thị trường nấm chủ yếu được thúc đẩy bởi các yếu tố sau, ví dụ, sự quan tâm của người tiêu dùng đối với chiết xuất nấm ngày càng tăng, các loại nấm khác nhau có các hướng sức khỏe khác nhau, có thể đáp ứng nhu cầu sức khỏe đa dạng của người tiêu dùng và thích ứng với thị trường ban đầu. Sự phát triển của nấm cũng gián tiếp thúc đẩy sự tăng trưởng của loại này. Việc ứng dụng chiết xuất nấm trong các công thức sản phẩm hạ nguồn thường được kết hợp với ashwagandha, nhân sâm và húng quế.
Không chỉ ở Hoa Kỳ, nấm cũng đang mở ra thời kỳ phát triển ở nhiều thị trường khác trên thế giới.
Theo dữ liệu thị trường do Future Market Insights công bố, thị trường nấm toàn cầu sẽ đạt 9,698 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023 và dự kiến đạt 22 tỷ đô la Mỹ vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng hàng năm là 9%.
Hiện nay, các nguyên liệu/chiết xuất nấm phổ biến trên thị trường chủ yếu bao gồm Reishi, Lion's Mane, Chaga, Cordyceps Militaris, Shiitake, Maitake, Turkey Tail, v.v.
Thực phẩm và đồ uống trở thành thị trường chính của nấm
Theo dữ liệu do SPINS công bố, sự tăng trưởng của nấm trong vitamin và thực phẩm bổ sung đã ổn định. Trong năm qua, doanh số bán các sản phẩm liên quan đạt 114 triệu đô la Mỹ, tăng 2,9% so với cùng kỳ năm trước. Ngược lại, sự tăng trưởng trong ngành thực phẩm và đồ uống đã tăng nhanh chóng, với mức tăng 19,5% so với cùng kỳ năm trước và doanh số bán các sản phẩm liên quan đạt 642 triệu đô la Mỹ. Đồng thời, sự tăng trưởng trong ngành chăm sóc cơ thể cũng đã giảm.
Sự phát triển ban đầu của ngành nấm Hoa Kỳ chủ yếu là ở kênh tự nhiên, với các loại sản phẩm chủ yếu là vitamin và thực phẩm bổ sung. Với nhu cầu tiêu dùng liên tục tăng, sự phát triển của chiết xuất nấm ngày càng tinh tế hơn, và dạng sản phẩm cũng đã thay đổi từ viên nang và viên nén sang dạng bột, dạng lỏng, kẹo dẻo và các dạng khác. Đồng thời, thực phẩm và đồ uống cũng trở thành hướng ứng dụng hạ nguồn chính, đặc biệt là đồ uống pha sẵn và thực phẩm đóng gói.
Đồ uống là một trong những hướng mà chiết xuất nấm được sử dụng rộng rãi.
Vào năm 2022, Lifeway Food, một thương hiệu men vi sinh lên men của Mỹ, sẽ tung ra ba hương vị khác nhau của đồ uống nấm thích nghi. (Reishi, Lion's Mane, Shiitake Mushrooms), sự kết hợp của các chiết xuất khác nhau, các kịch bản tiêu thụ của các ứng dụng hạ nguồn cũng khác nhau.
Không chỉ đồ uống, nhiều sản phẩm cà phê cũng chứa chiết xuất nấm. Việc sử dụng nấm trong cà phê có thể cung cấp năng lượng mà không khiến mọi người cảm thấy bồn chồn, có thể được sử dụng như một chất thay thế caffeine một phần và thường được sử dụng kết hợp với các thành phần thích nghi khác.
Thương hiệu MUD\WTR của Hoa Kỳ kết hợp nấm với ít hoặc không có caffeine trong dòng sản phẩm pha trộn thay thế cà phê của họ. Mỗi hỗn hợp bao gồm ca cao, thảo mộc, gia vị và chứa một hoặc nhiều thành phần từ nấm sau, bao gồm Reishi, Cordyceps, Chaga và Lion's Mane.
Hai chiết xuất nấm tiềm năng
Mỗi loại nấm chứa các chất dinh dưỡng khác nhau và cũng có sự khác biệt trong các hướng ứng dụng hạ nguồn và các kịch bản. Trong báo cáo thị trường của mình, SPINS đã phân tích hai loại Chiết xuất nấm, Lion's Mane và Turkey Tail. Có thể thấy rõ rằng kombucha và đồ uống là các loại tăng trưởng chính, tiếp theo là thanh dinh dưỡng, cà phê và các sản phẩm thay thế bữa ăn.
Lion's Mane giàu protein, chất béo, sắt, phốt pho, canxi, caroten, carbohydrate, polysaccharides, v.v. và nhận thức tiêu dùng trong nước tương đối cao. Hiện tại, loại sản phẩm tăng trưởng nhanh nhất ở Hoa Kỳ là kombucha & đồ uống, với mức tăng trưởng doanh số hàng năm là 158,2% so với cùng kỳ năm trước, tiếp theo là thanh & gel dinh dưỡng, cà phê bảo quản lâu và ca cao nóng.
Thành phần hoạt tính chính của Turkey Tail là polysaccharides, tương đối ít được biết đến trên thị trường. Tại thị trường Hoa Kỳ, kombucha & đồ uống là danh mục sản phẩm versicolor tăng trưởng nhanh nhất, với doanh số hàng năm tăng 226,6% so với cùng kỳ năm trước, tiếp theo là các sản phẩm bổ sung protein & thay thế bữa ăn, men vi sinh & sản phẩm chăm sóc sức khỏe tiêu hóa.
Cà phê trở thành một loại nấm phát triển nhanh
Theo dữ liệu thị trường do SPINS công bố, chiết xuất nấm có thể được áp dụng cho nhiều loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm súp, bánh quy, thanh ăn nhẹ, đồ uống, thực phẩm trẻ em, đồ ăn nhẹ đông lạnh, cà phê, trà, v.v., trong đó doanh số chiếm tỷ trọng lớn là súp, đạt 26,3 triệu đô la Mỹ, tiếp theo là bánh quy và thanh ăn nhẹ, với doanh số 25 triệu và danh mục tăng trưởng nhanh nhất là trà và cà phê pha sẵn (250,6%), tiếp theo là thức ăn trẻ em (217,2%), Kombucha & Đồ uống (71,2%) và các danh mục khác.
Theo dữ liệu thị trường do Research And Markets công bố, thị trường cà phê nấm toàn cầu dự kiến sẽ đạt 4,12 tỷ đô la Mỹ vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 5,5% trong giai đoạn 2023 - 2030, đây là xu hướng phát triển ổn định.
Khi người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về sức khỏe, họ đang tìm kiếm các lựa chọn cà phê thay thế như cà phê không chứa caffein hoặc cà phê thảo mộc. Trong bối cảnh này, cà phê nấm, với hương vị tự nhiên và độc đáo, là một lựa chọn hấp dẫn cho những người tiêu dùng đang tìm kiếm thứ gì đó khác biệt. Tất nhiên, sự phát triển của thị trường cà phê nấm cũng liên quan đến việc nâng cao liên tục nhận thức của người tiêu dùng về giá trị sức khỏe của nấm.
Về mặt phân khúc, các chiết xuất chính trong thị trường cà phê nấm bao gồm Lion's Mane, Chaga, Cordyceps và Reishi. Vào năm 2022, chiết xuất Chaga dự kiến sẽ chiếm 28,5% doanh số, chủ yếu là do hương vị đất và hơi đắng của Chaga có thể kết hợp với hương vị cà phê, có thể hấp dẫn những người tiêu dùng tìm kiếm hương vị khác biệt và phức tạp hơn với trải nghiệm cà phê tốt nhất.
Nấm có lịch sử lâu đời về việc ăn và trồng ở nhiều quốc gia, Trung Quốc là thị trường cung cấp chính cho chiết xuất nấm toàn cầu, nhưng việc phát triển các sản phẩm nấm hạ nguồn vẫn còn tương đối thô sơ, ứng dụng trong nước chủ yếu dựa trên chế biến thô. Chủ yếu là các sản phẩm nông nghiệp và phụ, các sản phẩm có giá trị gia tăng cao vẫn chưa được phát triển. Tôi tin rằng trong tương lai, chiết xuất nấm sẽ trở thành một phần quan trọng trong việc phát triển thương hiệu của các sản phẩm khác biệt.
Undersun Biomedtech đã nghiên cứu sản xuất chiết xuất nấm trong 19 năm kể từ năm 2004.
Và chúng tôi có các sản phẩm hữu cơ dành cho chúng tôichiết xuất nấm:
Chiết xuất nấm Cordyceps hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất nấm bờm sư tử hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất nấm Chaga hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất nấm linh chi hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất nấm hương hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất nấm Maitake hữu cơ Polysaccharides 30%-80%
Chiết xuất hữu cơ Agaricus Blazei Polysaccharides 30%-80%
Ngoài ra, ngoại trừ các chiết xuất hữu cơ, chúng tôi cóbột nấm hữu cơcó sẵn:
Bột nấm hương hữu cơ 80-120 Lưới
Bột nấm Linh Chi hữu cơ 80-120 Lưới
Bột nấm bờm sư tử hữu cơ 80-120 Lưới
Bột Nấm Đuôi Gà Tây Hữu Cơ 80-120 Lưới
Bột nấm Maitake hữu cơ 80-120 Lưới
Bột nấm Chaga hữu cơ 80-120 Lưới
Bột cỏ linh lăng hữu cơ 80-120 Lưới
Bột rễ bồ công anh hữu cơ 80-120 Lưới
Bột cỏ lúa mì hữu cơ 80-120 Lưới
Bột cỏ lúa mạch hữu cơ 80-120 Lưới
Bột cải xoăn hữu cơ 80-120 Lưới
Bột rau bina hữu cơ 80-120 Lưới
Bột rễ cây ngưu bàng hữu cơ 80-120 Lưới
Chào mừng bạn đến với chúng tôi để tìm hiểu thêm về nhu cầu của bạn tạiherbext@undersun.com.cn.
