Tảo bẹ và rong biển: Sự khác biệt chính, lợi ích, công dụng và cái nào tốt hơn?

Nếu bạn đọc một dòng, hãy đọc dòng này:Tảo bẹ là một loại rong biển nhưng không phải loại rong biển nào cũng là tảo bẹ.

Mọi người sử dụng hai từ như thể chúng có nghĩa giống nhau. Họ không làm vậy. Sự kết hợp-đó gây ra vấn đề thực sự. Người mua có thể đặt mua "bột rong biển" và nhận được loại tảo đỏ hầu như không có iốt. Người lập công thức có thể yêu cầu "chiết xuất tảo bẹ" và nhận được sự kết hợp của ba loài với ba thông số kỹ thuật khác nhau.

Hướng dẫn này làm sáng tỏ sự nhầm lẫn. Bạn sẽ tìm hiểu tảo bẹ là gì, rong biển là gì, chất dinh dưỡng của chúng khác nhau như thế nào và so sánh chiết xuất tảo bẹ với chiết xuất rong biển như thế nào. Bạn cũng sẽ nhận được danh sách kiểm tra đơn giản dành cho người mua để tìm nguồn cung ứng bột số lượng lớn.
 

Bài học chính

Tảo bẹ là loại tảo nâu thuộc bộ Laminariales. Rong biển là nhóm lớn có màu nâu, đỏ vàtảo xanh.

Tảo bẹ là nguồn iốt tự nhiên được biết đến nhiều nhất. Mức độ khác nhau rất nhiều giữa các loài và thu hoạch.

Rong biển đỏ cung cấp cho bạn carrageenan và agar. Rong biển màu nâu, bao gồm tảo bẹ, cung cấp cho bạn alginate, Fucoidan, laminarin và fucoxanthin.

Đối với thực phẩm bổ sung, mỹ phẩm hoặc công thức thực phẩm, sự lựa chọn "tốt hơn" phụ thuộc vào mục tiêu của bạn chứ không phụ thuộc vào xu hướng.

Tảo bẹ là gì? Hiểu các loại, chất dinh dưỡng và công dụng phổ biến của nó

Tảo bẹlà một loại rong biển lớn màu nâu. Nó phát triển ở vùng nước biển nông, lạnh và giàu chất dinh dưỡng. Nó neo vào những tảng đá dưới đáy biển và hướng lên phía ánh sáng. Một số loại phát triển rất nhanh. Tảo bẹ khổng lồ có thể cao tới khoảng 2 feet trong một ngày.

Tảo bẹ thường mọc thành từng nhóm dày đặc gọi làrừng tảo bẹ. Những khu rừng dưới nước này cung cấp thức ăn và nơi trú ẩn cho cá, động vật có vỏ và nhiều động vật biển khác.

Các loại tảo bẹ phổ biến

Tảo bẹ bạn sẽ thấy trên bảng thông số kỹ thuật bao gồm:

Bên trong tảo bẹ có gì?

Tảo bẹ khô chủ yếu là chất xơ. Nó cũng mang theo khoáng chất và một số hợp chất đặc biệt.

• Iốt.Tảo bẹ lấy iốt ra khỏi nước biển và lưu trữ nó. Đây là lý do tại sao bột tảo bẹ là nguồn iốt tự nhiên phổ biến.
• Khoáng chất.Canxi, magie, kali, sắt và kẽm.
• Chất xơ và polysaccharid.Alginate, laminarin và Fucoidan.
• Sắc tố và các hợp chất khác.Fucoxanthin, tạo màu cho tảo nâu, cộng với mannitol và một lượng nhỏ vitamin.

Vì tảo bẹ chứa rất nhiều iốt nên việc kiểm soát liều lượng rất quan trọng. Điểm đó sẽ xuất hiện trở lại sau trong hướng dẫn này.

Rong biển là gì? Các loại, hồ sơ dinh dưỡng và ứng dụng chính

Rong biển là một từ rộng, không trang trọng. Nó có nghĩa là bất kỳ loại tảo lớn nào mọc ở biển. Nó không phải là một họ thực vật. Nó giống từ "rau" hơn.

Thế giới nuôi một lượng rong biển rất lớn. Sản lượng toàn cầu hiện nay ở mức trên 30 triệu tấn mỗi năm tính theo trọng lượng ướt và phần lớn xuất phát từ hoạt động trồng trọt thay vì thu hoạch tự nhiên.

Ba nhóm rong biển chính

Đây là quy tắc đơn giản:tất cả tảo bẹ đều là rong biển và tất cả tảo bẹ đều là tảo nâu. Nhưng rong biển cũng có thể có màu đỏ hoặc xanh.

Bên trong rong biển có gì?

Dinh dưỡng thay đổi theo nhóm, loài, mùa và nước. Nói chung:

Chất đạm.Rong biển đỏ và xanh thường chứa nhiều protein hơn tảo nâu. Nori khô có thể đạt khoảng 30–40% protein.

Chất xơ.Nhiều loại rong biển chứa 30–50% chất xơ tính theo trọng lượng khô. Một số chất xơ hòa tan được, chẳng hạn như alginate hoặc carrageenan.

Khoáng chất.Canxi, sắt, magiê, kali và iốt. Iốt thường cao nhất trong tảo nâu.

Mập.Rất thấp, thường là vài phần trăm. Một phần nhỏ chất béo đó là omega-3.

Vitamin.Vitamin K, folate, một số vitamin C và một lượng nhỏ vitamin B.

Tảo bẹ và rong biển: Sự khác biệt giữa chúng là gì?

Cách rõ ràng nhất để nhìn thấy nó là cạnh nhau.

Tảo bẹ và rong biển: Sự khác biệt chính về dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những phần mà người lập công thức quan tâm.

1. Iốt

Tảo bẹ nâu chứa nhiều iốt hơn rong biển đỏ hoặc xanh. Phạm vi rộng. Tảo bẹ khô có thể chứa từ vài trăm đến vài nghìn microgam iốt mỗi gam, tùy thuộc vào loài, nước và cách làm khô.

Người lớn cần khoảng 150 microgram iốt mỗi ngày. Giới hạn trên an toàn cho người lớn là 1.100 microgam mỗi ngày. Điều đó có nghĩa là một gram bột tảo bẹ mạnh có thể vượt quá giới hạn trên hàng ngày.

Lời khuyên của người mua:hãy hỏi nhà cung cấp bột tảo bẹ của bạn để biết giá trị iốt đã được kiểm tra trên mỗi lô. Chần hoặc ngâm có thể làm giảm iốt. Một số nhà sản xuất bán bột tảo bẹ "hàm lượng iốt{2}}" hoặc đã chần để sử dụng trong thực phẩm khi các giới hạn về hương vị và an toàn quan trọng hơn hàm lượng iốt.

2. Chất xơ và hydrocolloid

• Alginatecó nguồn gốc từ tảo nâu, bao gồm cả tảo bẹ. Nó dày lên và tạo gel. Thực phẩm, khuôn nha khoa và băng vết thương đều sử dụng nó.
• Carrageenan và thạchđến từ rong biển đỏ. Đồ uống từ sữa, thạch và gel thí nghiệm sử dụng chúng.
• Ulvancó nguồn gốc từ rong biển xanh. Nó mới hơn trên thị trường và đang được nghiên cứu về thực phẩm vàmỹ phẩmcông dụng.

3. Hợp chất có hoạt tính sinh học đặc biệt

• Fucoidan.Một loại chất xơ sunfat được tìm thấy chủ yếu trong rong biển màu nâu. Nó là một trong những hợp chất được yêu cầu nhiều nhất trong thế giới thực phẩm bổ sung.
• Fucoxanthin.Sắc tố màu cam nâu- ở tảo nâu. Nó được bán dưới dạng chiết xuất tiêu chuẩn hóa.
• Laminarin.Chất xơ lưu trữ beta{0}glucan trong tảo nâu.
• Phycoerythrin.Một chất màu đỏ từ tảo đỏ, được sử dụng làm màu tự nhiên và trong bộ dụng cụ nghiên cứu.

Lợi ích tiềm năng của tảo bẹ và rong biển là gì?

Khoa học vẫn đang phát triển ở đây. Hầu hết các kết quả đều đến từ công việc trong phòng thí nghiệm và động vật. Các thử nghiệm trên người ít hơn và thường nhỏ. Vì vậy, hãy đọc những điều này như những lợi ích có thể có chứ không phải những lời hứa hẹn.

• Hỗ trợ tuyến giáp.Iốt giúp tuyến giáp tạo ra hormone. Tảo bẹ là nguồn iốt tự nhiên nổi tiếng. Quá nhiều iốt cũng có thể gây ra vấn đề, vì vậy liều lượng rất quan trọng.
• Sức khỏe đường ruột.Chất xơ rong biển nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột. Các chất xơ hòa tan như alginate có thể làm tăng khối lượng phân và làm mềm phân.
• Hấp thụ khoáng chất.Rong biển cung cấp canxi, sắt, magie và kali. Điều này giúp ích cho những người ăn ít hải sản hoặc ít rau.
• Hoạt động chống oxy hóa.Các hợp chất như fucoxanthin, Fucoidan và polyphenol rong biển hoạt động như chất chống oxy hóa trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
• Chăm sóc da.Chiết xuất rong biển giúp giữ nước cho da. Đó là lý do tại sao chúng xuất hiện trong mặt nạ, gel và serum.
• Cân nặng và lượng đường trong máu.Các nghiên cứu ban đầu của con người về fucoxanthin và sợi rong biển màu nâu cho thấy những tác dụng nhỏ. Bằng chứng vẫn chưa mạnh mẽ.

Những tuyên bố này chưa được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đánh giá. Sản phẩm này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa bệnh hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào.

Tảo bẹ và rong biển: Chúng được sử dụng như thế nào trong thực phẩm, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm?

1. Thức ăn

• Toàn bộ thực phẩm.Kombu dùng làm nước dùng, wakame dùng làm súp và salad, nori dùng làm món sushi, rong dulse dùng làm đồ ăn nhẹ.
• Kết cấu.Alginate làm đặc nước sốt và tạo gel. Carrageenan giữ đồ uống từ sữa lại với nhau. Agar đặt thạch.
• Hương vị.Rong biển rất giàu glutamate. Nó mang lại hương vị thơm ngon, vị umami. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng bột tảo bẹ để cắt muối mà vẫn giữ được hương vị.
• Các định dạng mới.Mì tảo bẹ, rong biển chiên, muối rong biển và hải sản làm từ thực vật{0}}.

2. Thuốc bổ sung

Viên và bột iốtlàm từ tảo bẹ.

Viên nang Fucoidan, thường từ rong biển màu nâu nhưFucus, Ascophyllum, laminaria, hoặcUndaria.

Hỗn hợp bột xanh và sinh tốsử dụng tảo bẹ, tảo xoắn và chlorella.

Gel rêu biển, được làm từ tảo đỏ nhưChondrus giòn.

3. Mỹ phẩm

Mặt nạ Alginatebóc ra thành một mảnh.

Chiết xuất rong biển trong serum và kem dưỡngđể dưỡng ẩm và cảm nhận làn da.

Bọc spa trị liệu bằng nước biểnsử dụng bột rong biển ấm.

Màu sắc và kết cấu tự nhiêntrong xà phòng và tẩy tế bào chết.

4. Ngoài ẩm thực và sắc đẹp

Rong biển cũng được dùng làm chất kích thích sinh học thực vật, thức ăn chăn nuôi và nhựa sinh học. Những mục đích sử dụng này thúc đẩy một phần lớn khối lượng lớn trên toàn thế giới.

Chiết xuất tảo bẹ và Chiết xuất rong biển: Chúng so sánh như thế nào?

Cần kiểm tra những gì trước khi mua bột số lượng lớn?

Sử dụng danh sách kiểm tra này với bất kỳnhà sản xuất bột chiết xuất tảo bẹhoặcnhà cung cấp bán buôn bột rong biển.

1. Tên Latin của loài.Tên phổ biến là không đủ.
2. Phương pháp chiết xuất.Nước, nước nóng, ethanol, kiềm hoặc gốc enzyme. Mỗi người rút ra các hợp chất khác nhau.
3. Tiêu chuẩn hóa.Yêu cầu một con số thực, chẳng hạn như Fucoidan 85%, hoặc iốt tính bằng microgam trên gam.
4. Tỷ lệ nồng độ.10:1 và 4:1 có nghĩa là sức mạnh khác nhau. So sánh thích với thích.
5. Kích thước lưới và độ hòa tan.Điều này làm thay đổi cách hoạt động của bột trong đồ uống, viên nang hoặc kem.
6. Các thử nghiệm an toàn.Kim loại nặng (arsenic, cadmium, chì, thủy ngân), vi khuẩn, độ ẩm và dư lượng dung môi.
7. Chứng nhận.USDA hoặc EU hữu cơ, ISO 22000 hoặc FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Tài liệu.Giấy chứng nhận phân tích, bảng thông số kỹ thuật, tuyên bố về chất gây dị ứng và truy xuất nguồn gốc.
9. Điều kiện cung cấp.Số lượng đặt hàng tối thiểu, thời gian giao hàng, chính sách mẫu và hỗ trợ OEM hoặc nhãn hiệu riêng.

Một lưu ý về an toàn. Rong biển có thể hấp thụ các khoáng chất từ ​​biển, bao gồm asen và cadmium. Iốt và asen vô cơ là hai điểm được cơ quan quản lý theo dõi nhiều nhất. Một nhà cung cấp tốt sẽ kiểm tra cả hai và chia sẻ kết quả.

Cách chọn giữa tảo bẹ và rong biển cho các ứng dụng khác nhau

Tảo bẹ và rong biển: Loại nào tốt hơn cho nhu cầu của bạn?

Không có người chiến thắng duy nhất. Sự lựa chọn tốt hơn phụ thuộc vào những gì bạn đang làm.

• Chọn tảo bẹ nếu:Bạn đang xây dựng mục tiêuthực phẩm bổ sungcho sức khỏe tuyến giáp, hỗ trợ trao đổi chất, sức khỏe miễn dịch hoặc các sản phẩm chăm sóc da làm săn chắc cao cấp yêu cầu hoạt tính Fucoidan hoặc iốt cao.
• Chọn rong biển nếu:Bạn cần hỗn hợp nhiều-khoáng chất thực vật, chất làm đặc hoặc ổn định tự nhiên, công thức chăm sóc da dưỡng ẩm hoặc bột siêu thực phẩm xanh giàu dinh dưỡng.

Câu hỏi thường gặp

1. Tảo bẹ có phải là một loại rong biển không?

Đúng. Tảo bẹ là tảo nâu, và tảo nâu là một trong ba nhóm rong biển chính.

2. Cái nào có nhiều iốt, tảo bẹ hay rong biển hơn?

Tảo bẹ thường có nhiều hơn thế. Rong biển đỏ và xanh thường có hàm lượng iốt thấp.

3. Bạn có thể ăn tảo bẹ mỗi ngày không?

Lượng thức ăn nhỏ là tốt cho hầu hết mọi người. Liều lượng lớn bột tảo bẹ hàng ngày có thể đẩy iốt lên trên giới hạn trên an toàn. Hãy hỏi chuyên gia y tế nếu bạn có kế hoạch bổ sung.

4. Chiết xuất tảo bẹ có an toàn không?

Nó có thể xảy ra khi nhà sản xuất kiểm tra nó. Tìm kiếm thử nghiệm hàng loạt về iốt và kim loại nặng.

5. Rong biển có chứa vitamin B12 không?

Một số loại rong biển có chứa các hợp chất giống B12 mà cơ thể có thể không sử dụng tốt. Đừng coi rong biển là nguồn cung cấp B12.

6. Sự khác biệt giữa bột chiết xuất tảo bẹ và bột tảo bẹ là gì?

Bột tảo bẹ được sấy khô, xay nguyên con. Bột chiết xuất tảo bẹ được tạo ra bằng cách chiết xuất các hợp chất mục tiêu, sau đó sấy khô chúng thành bột. Dịch chiết thường mạnh hơn trong hợp chất mục tiêu.

Bạn đã sẵn sàng mua bột tảo bẹ hoặc bột rong biển với số lượng lớn chưa?

Chúng tôi là mộtnhà sản xuất bột chiết xuất thực vật. Chúng tôi cung cấp các thương hiệu thực phẩm, thực phẩm bổ sung và mỹ phẩm trên toàn thế giới.

Hãy liên hệ với nhóm bán hàng kỹ thuật của chúng tôi ngay hôm nay để yêu cầu các mẫu miễn phí, truy cập các bảng thông số kỹ thuật chi tiết hoặc thảo luận về công thức OEM tùy chỉnh cho lô tiếp theo của bạn.

Các nguồn liên quan:Khoa học đằng sau chiết xuất tảo đỏ: Hợp chất hoạt tính sinh học và lợi ích chăm sóc da

Tài liệu tham khảo

Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia (NOAA).Tảo bẹ là gì? Sự thật về đại dương và mô tả môi trường sống trong rừng tảo bẹ.Bộ Thương mại Hoa Kỳ.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO).Tình trạng toàn cầu về sản xuất, buôn bán và sử dụng rong biển.Chương trình Nghiên cứu Globefish, Tập 124. Rome: FAO, 2021.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới (FAO/WHO).Báo cáo cuộc họp chuyên gia về an toàn thực phẩm cho rong biển: Hiện trạng và triển vọng tương lai.Loạt bài về Chất lượng và An toàn Thực phẩm, Số. 13. Rome: FAO và WHO, 2022.

Viện Y tế Quốc gia, Văn phòng Thực phẩm bổ sung.Iốt: Tờ thông tin dành cho chuyên gia y tế.Bethesda, MD: Viện Y tế Quốc gia.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Rong biển và sức khỏe con người."Đánh giá dinh dưỡng, 72(3), 2014.