Lợi ích anthocyanin
Hàng trăm nghiên cứu hỗ trợ việc sử dụng anthocyanin, cả nguồn chế độ ăn uống và bổ sung, để cải thiện sức khỏe và tránh bệnh.Anthocyanincó một loạt các hoạt động sinh học bao gồm: oxy hóa khử/chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, chống ung thư, nuôi dưỡng sức khỏe mắt, bảo vệ thần kinh, ngăn ngừa oxy hóa LDL, cải thiện ổn định mao mạch, hỗ trợ collagen và tăng nồng độ vitamin C giữa các tế bào.
Sau đây là một số phát hiện hiện tại:
Một nghiên cứu gần đây đã kiểm tra mối liên hệ giữa việc ăn rau, trái cây và quả mọng (cùng nhau và riêng biệt) và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và tỷ lệ tử vong cụ thể do ung thư và bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông tiêu thụ rau, trái cây và quả mọng hơn 27 lần mỗi tháng có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân giảm 8-10% so với nam giới tiêu thụ thấp hơn, bao gồm giảm 20% nguy cơ tử vong do đột quỵ; ngoài ra, tiêu thụ trái cây có liên quan nghịch đảo với tỷ lệ tử vong do ung thư tổng thể. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc tiêu thụ rau, trái cây và quả mọng có liên quan đến nguy cơ tử vong và tử vong do ung thư và đột quỵ.2 Nghiên cứu bổ sung cho thấy anthocyanin ức chế kích hoạt yếu tố hạt nhân-kB, do đó làm giảm các chất trung gian chống viêm có liên quan đến sự khởi đầu của các bệnh thoái hóa.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Năm 2010, một báo cáo trong Đánh giá dinh dưỡng đã đánh giá các nghiên cứu về anthocyanin và kết luận rằng quả mọng (tươi, ép hoặc đông khô) và chiết xuất anthocyanin tinh khiết truyền đạt những cải tiến đáng kể trong các yếu tố nguy cơ tim mạch bao gồm oxy hóa LDL, oxy hóa lipid, tổng khả năng chống oxy hóa huyết tương, rối loạn lipid máu và chuyển hóa glucose.
Theo báo cáo, cả đối tượng khỏe mạnh và những người có yếu tố nguy cơ trao đổi chất hiện có đều được hưởng lợi từ anthocyanin. Trong số các hành động thuận lợi khác, anthocyanin làm tăng sự hình thành oxit nitric nội mô, giảm căng thẳng oxy hóa và ức chế viêm.4 Năm 2011, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàngAmerican cho thấy anthocyanin cũng giúp bình thường hóa huyết áp. Anthocyanin xuất hiện để giúp giảm tác dụng của enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE), khiến các động mạch co lại và tăng huyết áp. Trong một nghiên cứu tiếp theo được báo cáo vào năm 2012, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lượng anthocyanin và flavone cao hơn có liên quan nghịch đảo với độ cứng động mạch ít hơn, huyết áp trung tâm và xơ vữa động mạch.6
Bằng chứng tiếp tục gắn kết vì lợi ích của anthocyanin và các hợp chất flavonoid khác. Một đánh giá và phân tích năm 2013 của các nghiên cứu đã báo cáo rằng chế độ ăn uống của sáu loại flavonoid, cụ thể là flavonol, anthocyanidin, proanthocyanidins, flavones, flavanones và flavan-3-ols, làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bảo vệ chống ung thư
Nghiên cứu đầy hứa hẹn chỉ ra rằng anthocyanin có thể giúp bảo vệ chống lại một số dạng ung thư. Theo một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố vào năm 2010 trong Nghiên cứu Vật lý trị liệu, anthocyanin chiết xuất từ quả việt quất đã được chứng minh là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú.8
Trong một nghiên cứu năm 2010 được báo cáo trong Nghiên cứu Dược lý, các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Ohio phát hiện ra rằng một loạt các loại quả mọng ngăn ngừa ung thư thực quản ở chuột tiếp xúc với một hợp chất gây ung thư. Những con chuột được cho ăn một chế độ ăn uống bao thành 5% quả mọng; mặc dù mỗi nhóm khác nhau tiêu thụ một loại quả mọng khác nhau, tất cả các loại quả mọng được coi là hiệu quả như nhau trong việc ức chế sự khởi đầu và phát triển khối u.
Anthocyanin chống lại sự mất cân bằng của các yếu tố oxy hóa và chống oxy hóa, do đó bảo vệ sức khỏe. Nho đen (Ribes nigrum) chứa một lượng lớn anthocyanin, với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm đáng kể. Nghiên cứu chỉ ra rằng nước ép nho đen có thể có giá trị trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh ung thư do stress và viêm oxy hóa; một nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng da nho đen có chứa một phần giàu anthocyanin ức chế sự tăng sinh của các tế bào ung thư gan.
Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu cho thấy anthocyanin có thể làm giảm đường huyết bằng cách cải thiện kháng insulin, bảo vệ tế bào β, tăng tiết insulin và giảm tiêu hóa đường trong ruột non. Trong một đánh giá dài hạn được báo cáo vào năm 2012 trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu đã thu thập thông tin về chế độ ăn uống và lối sống từ hơn 200.000 nam giới và phụ nữ trưởng thành bắt đầu từ năm 1980 và tiếp tục đến năm 2003. Sau khi phân tích dữ liệu, các nhà nghiên cứu xác định rằng những người tiêu thụ nhiều anthocyanin nhất ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2 hơn 15% và những người ăn nhiều quả việt quất nhất ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2.11A thử nghiệm gần đây đã chứng minh rằng bổ sung anthocyanin có tác dụng trao đổi chất có lợi ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách cải thiện rối loạn lipid máu , tăng cường khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa insulin
kháng thuốc.12 Trong một nghiên cứu khác, thực phẩm giàu anthocyanin có liên quan đến nồng độ insulin và viêm thấp hơn ở phụ nữ trong độ tuổi 18-76.13 Một nghiên cứu khác cho thấy anthocyanin có thể giúp giảm béo phì.
Hỗ trợ sức khỏe thần kinh và phản ứng
Trong một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng bổ sung việt quất cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Người lớn có thay đổi trí nhớ sớm đã được cho uống nước ép việt quất hoang dã trong 12 tuần đã được tìm thấy đã cải thiện kỹ năng trí nhớ, cũng như mức glucose thấp hơn và giảm các triệu chứng trầm cảm. Cùng với tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của anthocyanin việt quất, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng, "anthocyanin có liên quan đến việc tăng tín hiệu thần kinh ở trung tâm não, chức năng bộ nhớ trung gian cũng như cải thiện xử lý glucose, lợi ích sẽ được mong đợi để giảm thoái hóa thần kinh."
Một nghiên cứu năm 2012 được báo cáo trên Tạp chí Bệnh Alzheimer hoa Kỳ và các chứng mất trí nhớ khác cho thấy ăn nhiều quả mọng làm giảm sự suy giảm nhận thức ở người già. Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu xác định rằng quả việt quất và dâu tây dường như mang lại lợi ích lớn nhất để bảo vệ chức năng não.16
Tránh cảm lạnh và cúm
Quả mâm xôi từ lâu đã được sử dụng trong y học thảo dược để chống cảm lạnh và cúm. Trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm năm 2009 được báo cáo trong Phytochemistry, anthocyanin elderberry đã được tìm thấy liên kết với virus cúm lợn H1N1, ngăn chặn khả năng lây nhiễm các tế bào chủ. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng anthocyanin elderberry hoạt động theo cách tương tự như thuốc dược phẩm oseltamivir (Tamiflu).17These chỉ là một vài trong số những phát hiện gần đây về nhiều lợi ích sức khỏe của anthocyanin. Do đặc tính bảo vệ rộng rãi của chúng, tôi khuyên bạn nên bao gồm thực phẩm giàu anthocyanin trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, cũng như bổ sung cô đặc của anthocyanin. Một trong những cách yêu thích của tôi để tận hưởng những lợi ích của anthocyanin là với sinh tố trái cây kết hợp quả mọng đông lạnh hoặc tươi, nước ép lựu và anthocyanin trái cây đậm đặc. Công thức sau đây làm cho một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ ngon miệng:
Lợi ích anthocyanin cho da
Máy gia tốc quan trọng nhất của lão hóa da là tiếp xúc với bức xạ UV. Một lần tiếp xúc với bức xạ dữ dội gây ra các con đường viêm khác nhau và tổn thương oxy hóa, trong khi tiếp xúc nhiều lần dẫn đến lão hóa da tăng tốc (lão hóa ảnh), da dày và tổn thương tiền ung thư. Ngoài ra, tiếp xúc nhiều lần gây ra sự hình thành quá mức các enzyme thường cần thiết được gọi là metalloproteinases (MMP), khi có mặt ở mức độ cao bất thường, làm suy giảm collagen và elastin da, dẫn đến nếp nhăn (Rojo 2013).
Anthocyanin làm giảm sản xuất MMP (Wang 2008). Chúng cũng bảo vệ chống lại tổn thương da UV bằng cách bất hoạt các phân tử phản ứng cao như các gốc tự do và các loài oxy phản ứng (ROS) được hình thành trong quá trình tiếp xúc với ánh nắng mặt trời bắt đầu một phản ứng dây chuyền tạo ra tổn thương tế bào và mô đáng kể. Ngoài ra, chúng làm tăng mức độ enzyme giải độc giai đoạn II (protein chống oxy hóa) bao gồm glutathione S-transferase, giúp loại bỏ độc tố và giảm quá trình oxy hóa lipid (tổn thương chất béo) và tổn thương DNA có thể kích hoạt sự hình thành ung thư.
Anthocyanin có tốt cho bạn không
Anthocyanin được tìm thấy trong thực vật có một loạt các sử dụng. Các sắc tố màu xanh, đỏ và tím được chiết xuất từ hoa, trái cây và rau quả theo truyền thống được sử dụng làm thuốc nhuộm và chất tạo màu thực phẩm. Bên cạnh việc được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên, một số hoa và trái cây giàu anthocyanin theo truyền thống đã được sử dụng làm thuốc để điều trị các bệnh khác nhau. Mặt khác, anthocyanin thực vật đã được nghiên cứu rộng rãi về giá trị dược liệu của chúng. Anthocyanin có tác dụng chống đái từ, chống ung thư, chống viêm, kháng khuẩn và chống béo phì, cũng như phòng ngừa các bệnh tim mạch (CVDs). Do đó, anthocyanin chiết xuất từ thực vật ăn được là thành phần dược phẩm tiềm năng.
Lợi ích anthocyanin cho tóc
Sức khỏe tóc: Sự phong phú của chất chống oxy hóa, axit ellagic và vitamin giúp chống rụng tóc, giữ ẩm cho tóc và ngăn ngừa gàu. Ngay cả những người tham gia nghiên cứu chỉ "vừa phải" tuân thủ chế độ ăn kiêng cũng giảm 35% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer's. Acai là một quả mọng bản địa từ rừng nhiệt đới Amazon. Lê chín chứa đường tự nhiên gọi là glucitol, nuôi dưỡng da đầu, nuôi dưỡng rễ tóc và giữ cho nang lông ngậm nước. Tôi không thể xác minh sự thật của tuyên bố này nhưng chắc chắn rằng trà hồng là một nguồn vitamin rất phong phú và vitamin C đã hiểu rõ phẩm chất chống oxy hóa. Thêm vào đó, điều này ... Các thử nghiệm được kiểm soát ngẫu nhiên cho thấy khả năng spearmint có thể giúp với tình trạng này, nhưng hơn nữa, các nghiên cứu dài hơn là cần thiết .
Nó là một loài hoa màu xanh (hoặc trong những trường hợp hiếm hoi, màu trắng) từ Đông Nam Á. Là một tạp chí truy cập mở bằng vàng, không có rào cản nào để truy cập nội dung. Liệt kê những lợi ích của gạo đen Shilpa Arora, Chuyên gia dinh dưỡng macrobiotic và bác sĩ y tế, nói: "Nó được nạp với các chất chống oxy hóa đặc biệt là anthocyanin rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân tim và giúp hoạt động của não. Một thành phần quan trọng trong đậu Butterly là Anthocyanin, được cho là làm tăng lưu lượng máu ở da đầu và duy trì và củng cố nang lông. Bắp cải đỏ là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, cây họ cải hoặc Brassica có liên quan đến súp lơ và cải xoăn. Một trong những tình trạng sức khỏe phổ biến như vậy thịnh hành trên toàn thế giới ngày nay là Bệnh tiểu đường. Đôi khi nó được gọi là bắp cải tím vì lá của nó có màu đỏ tím sẫm. Loại trái cây giàu chất chống oxy hóa này kích thích hệ thống miễn dịch và tăng cường năng lượng.
Anthocyanin chống oxy hóa
Hoạt động chống oxy hóa của anthocyanin trong thực phẩm được biết đến. Nhiều xét nghiệm chống oxy hóa đã được đề xuất để đo khả năng của anthocyanin để ngăn chặn quá trình oxy hóa xảy ra tự nhiên. Các dung môi, nhiệt độ và nồng độ pH khác nhau được áp dụng trong mỗi xét nghiệm, và những yếu tố này nên được tính đến để có được kết quả hữu ích và có thể tái tạo. Nồng độ và cấu trúc của các hợp chất này có liên quan trực tiếp đến khả năng chống oxy hóa và môi trường của chúng. Tuy nhiên, hiệu quả của việc uống anthocyanin chống lại bệnh tật cũng bị ảnh hưởng bởi khả dụng sinh học của nó.
Các phương pháp mới mô phỏng quá trình tiêu hóa đã được phát triển để tạo điều kiện cho kiến thức hiện tại về khả dụng sinh học của anthocyanin. Các nghiên cứu làm nổi bật tác dụng hiệp đồng tiềm năng giữa các hợp chất mẹ và các dẫn xuất của chúng (chất chuyển hóa, sản phẩm liên hợp và chất chuyển hóa do vi khuẩn tạo ra). Mục đích của đánh giá này là cung cấp một cái nhìn tổng quan về những ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp phổ biến nhất để xác định hoạt động chống oxy hóa của anthocyanin, cấu trúc hóa học và nồng độ của các hợp chất này trong các loại trái cây, rau và thực vật ăn được khác nhau; khả dụng sinh học của chúng sau khi uống; cũng như hiệu quả điều trị chính được mô tả trong các tài liệu khoa học.
Bao nhiêu anthocyanin mỗi ngày
Nguy cơ độc tính từ nguồn cung cấp thực phẩm là phút do khả dụng sinh học thấp của anthocyanin. Ủy ban chuyên gia fao/WHO chung về phụ gia thực phẩm đã thiết lập một lượng chấp nhận được hàng ngày là 2,5 mg/kg mỗi ngày cho anthocyanin từ chiết xuất da nho nhưng không phải cho anthocyanin nói chung.
Đối với số lượng lớnbột anthocyanin, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo:https://medericenter.org/the-mederi-blog/the-many-health-benefits-of-anthocyanins.html
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://service.kids.cat/winnipeg-events-qdukkr/05dfae-anthocyanin-benefits-for-hair
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278599/
