Cách sử dụng bột rễ rau diếp xoăn

Cách sử dụng bột rễ rau diếp xoăn

Sợi rễ rau diếp xoăncó nguồn gốc từ một loại thực vật thuộc họ bồ công anh và có thành phần chủ yếu là inulin.

Nó có liên quan đến việc cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và sức khỏe tiêu hóa, trong số các lợi ích sức khỏe khác.

Trong khi rễ rau diếp xoăn phổ biến như một chất bổ sung và phụ gia thực phẩm, nó cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế cà phê.

Nếu bạn quan tâm đến việc thu được những lợi ích của chất xơ này, hãy thử luộc cả rễ để ăn trong bữa ăn hoặc pha cà phê rễ rau diếp xoăn để làm đồ uống nóng.

Cách sử dụng bột rễ rau diếp xoăn trong nấu ăn

Chuẩn bị tốt có nghĩa là bạn sẽ phải sấy khô và rang rau diếp xoăn trước khi pha nó cho cà phê rau diếp xoăn. Một cách để chuẩn bị là đầu tiên cắt rễ rau diếp xoăn thành những miếng nhỏ, sau đó bạn sẽ phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy khử nước thực phẩm. Bạn sẽ muốn các mảnh nhỏ nhất có thể để đảm bảo rằng máy xay cà phê của bạn có thể xử lý chúng. Tiếp theo, bạn muốn rang trong lò nóng vừa phải (khoảng 350 độ) trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể xay các mẩu rễ giống như cách bạn xay hạt cà phê. Bước tiếp theo là ủ rau diếp xoăn xay trong bình cà phê tiêu chuẩn hoặc máy ép kiểu Pháp.

Hãy thêm rau diếp xoăn theo tỷ lệ 4: 1 khi dùng nó để pha loãng cà phê.

Tỷ lệ này nên là điểm khởi đầu của bạn. Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng rau diếp xoăn trong hỗn hợp tùy theo sở thích của mình.

Thêm ít rễ rau diếp xoăn khi sử dụng thay thế cà phê.

Rau diếp xoăn hòa tan trong nước nhiều hơn so với cà phê, có nghĩa là nó có thể đi được một chặng đường dài.

Nấu rau diếp xoăn để bớt đắng.

Nấu hỗn hợp rau diếp xoăn có vị ngọt và dịu hơn, ngoài ra còn giúp chúng có kết cấu mềm hơn.

Thêm rễ rau diếp xoăn vào các món nướng của bạn để giúp chúng tốt cho sức khỏe hơn.

Rễ rau diếp xoăn rất giàu chất xơ gọi là inulin. Inulin được thêm vào nhiều loại thực phẩm đóng gói nổi tiếng để chúng có thể được bán như những mặt hàng giàu chất xơ. Nó bổ sung chất xơ mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu của thực phẩm, không giống như các nguồn chất xơ khác. Chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol. Bạn có thể chiết xuất inulin từ rễ rau diếp xoăn đơn giản bằng cách đun nóng rễ rau diếp xoăn khô trong nước bằng lò vi sóng. Inulin sẽ kết tủa ra khỏi rễ rau diếp xoăn vào nước.

Cắt giảm một nửa hoặc một phần tư số đầu của rau diếp xoăn khi nướng chúng.

Nướng làm mềm lớp lá bên ngoài trong khi lá bên trong giòn. Nó cũng tạo cho The Chicory greens một hương vị khói. Một lớp phủ nhẹ với dầu ô liu nguyên chất có thể làm tăng hương vị và đẩy nhanh quá trình làm mềm.

Cắt nhỏ rau diếp xoăn nếu bạn định hấp.

Cắt nhỏ giúp rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo rằng tất cả các loại lá đều có độ mềm mềm như nhau.

Đừng uống cà phê rau diếp xoăn nếu thứ bạn muốn là caffeine.

Rau diếp xoăn không chứa caffeine mặc dù thực tế là khi pha, nó có thể trông giống như cà phê rất mạnh. Rau diếp xoăn chỉ được sử dụng để giảm giá thành và hàm lượng caffein của cà phê mà không làm giảm hương vị, không làm tăng thêm tác dụng kích thích của nó.

Rễ rau diếp xoăn làm gì

Rau diếp xoăn là một loại thực vật. Rễ và các bộ phận trên mặt đất phơi khô của nó được dùng để làm thuốc.Rau diếp xoănđược sử dụng cho các trường hợp chán ăn, đau bụng, táo bón, rối loạn gan và túi mật, ung thư và tim đập nhanh.

Lợi ích của bột rễ rau diếp xoăn

1. Được đóng gói với chất xơ prebiotic inulin

Rễ rau diếp xoăn tươi bao gồm 68% inulin tính theo trọng lượng khô.

Inulin là một loại chất xơ được gọi là fructan hoặc fructooligosaccharide, một loại carbohydrate được tạo ra từ một chuỗi ngắn của các phân tử fructose mà cơ thể bạn không tiêu hóa được.

Nó hoạt động như một prebiotic, có nghĩa là nó nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn. Những vi khuẩn hữu ích này đóng một vai trò trong việc giảm viêm, chống lại vi khuẩn có hại và cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất.

Do đó, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể thúc đẩy sức khỏe đường ruột tối ưu theo nhiều cách khác nhau.

BẢN TÓM TẮT

Rễ rau diếp xoăn có thành phần chủ yếu là inulin, một loại tiền sinh học khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

2. Có thể hỗ trợ nhu động ruột

Vì inulin trong chất xơ từ rễ rau diếp xoăn đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa và cung cấp cho vi khuẩn đường ruột của bạn, nó có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.

Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy rằng inulin có thể làm giảm táo bón.

Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở 44 người lớn bị táo bón cho thấy dùng 12 gam inulin từ rau diếp xoăn mỗi ngày giúp làm mềm phân và tăng tần suất đi tiêu đáng kể so với dùng giả dược (6).

Trong một nghiên cứu ở 16 người có tần suất phân thấp, dùng 10 gam inulin rau diếp xoăn mỗi ngày làm tăng số lần đi tiêu trung bình từ 4 lên 5 lần mỗi tuần.

Hãy nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào việc bổ sung inulin cho rau diếp xoăn, vì vậy cần có thêm nghiên cứu về chất xơ của nó như một chất phụ gia.

BẢN TÓM TẮT

Do hàm lượng inulin, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể giúp giảm táo bón và tăng tần suất phân.

3. Có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu

Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Điều này có thể là do inulin của nó, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate - phân hủy carbs thành đường - và nhạy cảm với insulin, hormone giúp hấp thụ đường từ máu.

Tương tự như vậy, chất xơ từ rễ rau diếp xoăn chứa các hợp chất như axit chicoric và chlorogenic, đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy cảm của cơ với insulin trong các nghiên cứu trên loài gặm nhấm.

Một nghiên cứu kéo dài 2 tháng trên 49 phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng dùng 10 gam inulin mỗi ngày dẫn đến giảm đáng kể lượng đường trong máu và hemoglobin A1c, một phép đo lượng đường trong máu trung bình, so với dùng giả dược.

Đáng chú ý, inulin được sử dụng trong nghiên cứu này được gọi là inulin hiệu suất cao và thường được thêm vào bánh nướng và đồ uống như một chất thay thế đường. Nó có thành phần hóa học hơi khác so với các loại inulin khác.

Do đó, cần có nhiều nghiên cứu hơn về chất xơ của rễ rau diếp xoăn nói riêng.

BẢN TÓM TẮT

Inulin và các hợp chất khác trong rễ rau diếp xoăn có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.

4. Có thể hỗ trợ giảm cân

Một số nghiên cứu cho thấy chất xơ trong rễ rau diếp xoăn có thể điều chỉnh sự thèm ăn và giảm lượng calo tổng thể, có thể dẫn đến giảm cân.

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 48 người lớn có cân nặng vượt quá xác định rằng dùng 21 gam oligofructose có nguồn gốc từ rau diếp xoăn, tương tự như inulin, giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể 2,2 pound (1 kg) mỗi ngày - trong khi nhóm dùng giả dược tăng cân (14 Nguồn tin cậy).

Nghiên cứu này cũng phát hiện ra rằng oligofructose giúp giảm mức độ ghrelin, một loại hormone kích thích cảm giác đói.

Nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự nhưng chủ yếu là thử nghiệm chất bổ sung inulin hoặc oligofructose - không phải chất xơ từ rễ rau diếp xoăn.

BẢN TÓM TẮT

Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách giảm sự thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa.

5. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn

Chất xơ từ rễ rau diếp xoăn rất dễ thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Trên thực tế, bạn có thể đã tiêu thụ nó mà không nhận ra, vì nó đôi khi được sử dụng như một chất phụ gia trong thực phẩm đóng gói.

Ngày càng phổ biến người ta thấy rễ rau diếp xoăn được chế biến để lấy inulin, được sử dụng để tăng hàm lượng chất xơ hoặc dùng làm chất thay thế đường hoặc chất béo do đặc tính tạo bọt và hương vị hơi ngọt của nó (17 Nguồn tin).

Điều đó nói rằng, nó cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn tại nhà. Một số cửa hàng đặc sản và cửa hàng tạp hóa bán cả củ, thường được luộc và ăn như một loại rau.

Hơn nữa, nếu bạn đang muốn giảm lượng caffeine, bạn có thể sử dụng rễ rau diếp xoăn rang và xay để thay thế cà phê. Để tạo ra loại nước giải khát phong phú này, hãy thêm 2 thìa (11 gam) rễ rau diếp xoăn xay cho mỗi 1 cốc (240 ml) nước trong máy pha cà phê của bạn.

Cuối cùng, inulin từ rễ rau diếp xoăn có thể được chiết xuất và bào chế thành các chất bổ sung được bán rộng rãi trên mạng hoặc tại các cửa hàng y tế.

BẢN TÓM TẮT

Toàn bộ rễ rau diếp xoăn có thể được luộc và ăn như một loại rau, trong khi rau diếp xoăn xay thường được pha với nước để làm thức uống giống như cà phê. Là một nguồn phong phú của inulin, nó cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm đóng gói và thực phẩm bổ sung.

Đối với bột rễ rau diếp xoăn, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn

Tài liệu tham khảo: https: //www.healthline.com/ Nutrition/chicory-root-fiber

https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/

https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm