chiết xuất cochineal là gì
CHIẾT XUẤT KỸ THUẬTlà một loại thuốc nhuộm tự nhiên được phân lập từ côn trùng cái thân mình (Dactylopius coccus Costa).
Một chiết xuất có độ bền màu cao.
Thuốc nhuộm tự nhiên& in dệt: Chất chiết xuất này có thể được sử dụng để nhuộm bất kỳ loại sợi nào trước đó đã trộn với phèn chua và kem tartar hoặc gallnut. Các sắc thái kết quả có độ sáng và độ bền tốt. Màu đỏ đậm, màu carmine đến màu tím tùy thuộc vào công thức.
Mỹ thuật, giải trí và trang trí: Cochineal cũng có thể được sử dụng cho sơn tốt, màu nước và mực tự nhiên của bạn.
Chiết xuất cochineal được sử dụng trong
Cochineal có các tên gọi khác nhau trên nhãn thực phẩm và mỹ phẩm: cochineal, carmine, axit carminic, Natural Red 4 hoặc E120. Bạn có thể ngạc nhiên khi tìm thấy nó — nó cung cấp màu sắc cho xúc xích và cua nhân tạo, cũng như bánh ngọt màu hồng. Nhiều loại sữa chua và nước trái cây sử dụng cochineal và nó' phổ biến trong son môi và phấn má hồng. Nó' rất ổn định trong quá trình nấu nướng, đông lạnh hoặc trong môi trường axit, làm cho nó trở nên hoàn hảo cho sản xuất.
Những gì chứa chiết xuất từ cây dừa cạn
Những người khác không muốn ăn cochineal vì lo ngại đạo đức hoặc tôn giáo (côn trùng không được coi là kosher). Tuy nhiên, nếu bạn thực sự lo lắng về việc ăn hoặc sử dụng các sản phẩm có chứa cochineal, bạn sẽ phải đọc những dòng chữ nhỏ trên rất nhiều sản phẩm. Dưới đây là danh sách ngắn các mặt hàng có thể chứa chất tạo màu có nguồn gốc từ cochineal:
Thịt và cá đông lạnh (ví dụ: thịt cua nhân tạo)
Nước ngọt, đồ uống trái cây, nước tăng lực và hỗn hợp đồ uống dạng bột
Sữa chua, kem và đồ uống làm từ sữa
Kẹo, xi-rô, kem que, trám răng và kẹo cao su
Trái cây đóng hộp bao gồm anh đào và mứt
Súp mất nước và đóng hộp
Sốt cà chua
Một số loại rượu vang và rượu mùi (theo Wikipedia, kể từ năm 2006, carmine không còn được sử dụng để làm rượu khai vị Campari của Ý có màu đỏ đậm đặc biệt)
Son môi, phấn mắt, má hồng, sơn móng tay và các mặt hàng mỹ phẩm khác
Thuốc viên, thuốc mỡ và xi-rô được sử dụng trong ngành dược phẩm
Chiết xuất cochineal có hại cho bạn không
Ngoài vai trò là một chất gây dị ứng, cochineal không có nguy cơ sức khỏe nào được biết đến, mặc dù những người nuôi cá kosher hoặc chọn không ăn các sản phẩm động vật sẽ muốn giữ khoảng cách. Ngoài thực phẩm, cochineal được sử dụng làm thuốc nhuộm trong các sản phẩm mỹ phẩm, bao gồm cả son môi, và ít nhất một người đã báo cáo phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thuốc nhuộm cochineal được sử dụng trong lớp vỏ thuốc. [9 loại dị ứng kỳ lạ nhất]
Rệp sonCó thể được tạo ra từ bọ, nhưng các loại thuốc nhuộm đỏ tổng hợp khác như Đỏ số 2 và Đỏ số 40, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe lớn hơn nhiều, có nguồn gốc từ than đá hoặc các sản phẩm phụ từ dầu mỏ. So với những nguồn này, bọ có vẻ ngon miệng hơn.
Hãy truyền nó đi: Trừ khi bạn' bị dị ứng với nó, còn không thì chiết xuất từ cây chùm ngây có lẽ không phải là' chúng ta quan tâm đến sức khỏe.
Food Facts khám phá thế giới kỳ lạ của các hóa chất và chất dinh dưỡng có trong thực phẩm của chúng ta và xuất hiện trên MyHealthNewsDaily vào các ngày thứ Sáu.
Cochineal trong thực phẩm
Cochineal là một trong số ít chất tạo màu tự nhiên và hòa tan trong nước, chống lại sự suy thoái theo thời gian. Nó là chất bền với ánh sáng và nhiệt và chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các chất tạo màu tự nhiên và thậm chí còn ổn định hơn một số màu thực phẩm tổng hợp.
Cochineal nó không độc và cũng không gây ung thư. Tuy nhiên, thuốc nhuộm có thể gây ra phản ứng sốc phản vệ ở một số ít người, do tạp chất trong chế phẩm, không phải do axit carminic.
Môn lịch sử
Cochineal đã được sử dụng làm màu bởi các dân tộc Aztec và Maya ở Trung và Bắc Mỹ. Cochineal là một mặt hàng có giá trị cao, thậm chí có thể so sánh với vàng. Các thành phố gửi các túi cochineal đến thủ đô Tenochtitlán như một khoản đóng góp hàng năm cho hoàng đế. Những người Tây Ban Nha chinh phục Trung Mỹ đã nhìn thấy giá trị của loại thuốc nhuộm này, nó tạo ra màu sắc đẹp hơn nhiều so với các loại thuốc nhuộm được sử dụng ở châu Âu vào thời điểm đó. Thuốc nhuộm, vào thời điểm đó chủ yếu được sử dụng trong mỹ phẩm và dệt may và ít hơn trong thực phẩm, đã trở nên rất phổ biến ở châu Âu. Áo choàng của Hồng y Công giáo La Mã được tô màu bằng vải dạ, cũng như áo khoác của quân đội Anh. Cochineal là một sản phẩm được đánh giá cao và thường xuyên được giao dịch trên Sở giao dịch hàng hóa London và Amsterdam. Vì nguồn gốc của nó không được hầu hết người châu Âu biết đến, nên những người thực dân Mỹ đã mua tàu thủy của họ từ châu Âu, thay vì trực tiếp từ Mexico ...
Vào thế kỷ 19, côn trùng được nhập khẩu và trồng trên quy mô lớn trên quần đảo Canary và sự độc quyền của Mexico đã chấm dứt. Vào năm 1868, quần đảo Canary đã xuất khẩu sáu triệu pound cá tuyết, tương đương với 420.000.000.000 con côn trùng ....
Ngoài làm thuốc nhuộm cho hàng dệt, cây dừa cạn còn được sử dụng rộng rãi như một loại màu thực phẩm. Bánh ngọt, bánh quy, đồ uống, mứt, thạch, kem, xúc xích, bánh nướng, cá khô, sữa chua, rượu táo, anh đào maraschino và các sản phẩm từ cà chua được làm sáng với nó như kẹo cao su, thuốc viên và thuốc giảm ho. Mỹ phẩm rouge được phát triển với cochineal là thành phần chính. Cochineal vẫn được sử dụng rộng rãi trong mỹ phẩm.
Nhu cầu về cochineal giảm mạnh với sự xuất hiện của alizarin màu đỏ thẫm trên thị trường và nhiều loại thuốc nhuộm nhân tạo khác (thực phẩm và dệt may) được phát hiện ở châu Âu vào giữa thế kỷ 19. Thương mại bằng cochineal gần như hoàn toàn biến mất trong thế kỷ 20, nhưng trong những năm gần đây, nó đã trở nên có giá trị thương mại trở lại do nhiều nhà sản xuất (và người tiêu dùng) thích màu tự nhiên hơn màu tổng hợp. Tuy nhiên, hầu hết người tiêu dùng không biết rằng 'chất tạo màu tự nhiên E120' dùng để chỉ thuốc nhuộm có nguồn gốc từ côn trùng. Do đó, nó không thích hợp cho người ăn chay và bị cấm bởi một số tôn giáo.
Sản xuất
Côn trùng bị giết bằng cách ngâm trong nước nóng (sau đó được làm khô) hoặc bằng cách tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, hơi nước hoặc sức nóng của lò nướng. Mỗi phương pháp tạo ra một màu sắc khác nhau dẫn đến sự xuất hiện khác nhau của cá tuyết thương mại. Côn trùng phải được làm khô đến khoảng 30 phần trăm trọng lượng cơ thể ban đầu của chúng trước khi có thể được bảo quản mà không bị thối rữa. Cần khoảng 155.000 con côn trùng để tạo ra một kg cochineal.
Có hai dạng chính của thuốc nhuộm cochineal: chiết xuất từ cochineal (E120 (ii)) là chất tạo màu được làm từ cơ thể côn trùng được sấy khô thô và nghiền thành bột với khoảng 20% axit carminic; và carmine (E120 (i)) một chất tạo màu tinh khiết hơn được làm từ cochineal.
Ba Lan cochineal
Cochineal của Ba Lan là một loại thuốc nhuộm khác, được sử dụng rộng rãi cho đến giữa thế kỷ 19 như một loại thuốc nhuộm dệt. Nó không được sử dụng làm thuốc nhuộm thực phẩm. Cá tuyết Ba Lan cũng có nguồn gốc từ một loài côn trùng, Margarodes polonicus, được tìm thấy ở Đông Âu và các vùng của châu Á.
Cochineal Red
Đây là tên của một loại thuốc nhuộm azo, E124, không giống với cochineal, nhưng tạo ra một màu tương tự, do đó có tên (gây nhầm lẫn).
Đối với trích xuất số lượng lớn, hãy liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo: https: //www.green-ingredient.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
