Gingerol là gì?
Gingerols là các hợp chất phenolic trong gừng (Zingiber officinale Roscoe, Zingiberaceae). Gingerols là các hợp chất hăng phong phú nhất trong rễ tươi, và một số gingerol có độ dài chuỗi khác nhau (n6 đến n10) có mặt trongGừng, với phổ biến nhất là 6-gingerol. Các hợp chất này có hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm.
6-Gingerol, một thành phần hăng của gừng, có một loạt các tác dụng dược lý. 6-Gingerol đã được thử nghiệm trong mô hình viêm đại tràng DDS murine. Hai phòng thí nghiệm riêng biệt đã chứng minh hiệu quả của 6-gingerol chống lại viêm đại tràng này. Một nhóm cho rằng hoạt động chống viêm là do kích hoạt hoạt động protein kinase hoạt tính adenosine monophosphate (AMPK).
Gingerol, đúng như [6]-gingerol, là một hợp chất phytochemical phenol được tìm thấy trong gừng tươi kích hoạt các thụ thể gia vị trên lưỡi. Về mặt phân tử, gingerol là họ hàng của capsaicin và piperine, các hợp chất là ancaloit, mặc dù các con đường hoạt tính sinh học không liên quan. Nó thường được tìm thấy như một loại dầu màu vàng hăng trong thân rễ gừng, nhưng cũng có thể tạo thành một chất rắn kết tinh nóng chảy thấp. Hợp chất hóa học này được tìm thấy trong tất cả các thành viên của họ Zingiberaceae và có nồng độ cao trong các hạt thiên đường cũng như một loài gừng châu Phi.
Gừng nấu biến đổi gingerol thông qua phản ứng aldol ngược thành zingerone, ít hăng hơn và có mùi thơm cay ngọt. Khi gừng được sấy khô hoặc làm nóng nhẹ, gingerol trải qua phản ứng mất nước tạo thành shogaols, gấp đôi hăng như gingerol. Điều này giải thích tại sao gừng khô hăng hơn gừng tươi.
Gừng cũng chứa [8]-gingerol, [10]-gingerol,[4] và [12]-gingerol, được coi là gingerols.
6-gingerol là gì?
[6] -Gingerol nhắm mục tiêu vào một số gen có liên quan đến ung thư đại trực tràng. Nó đã được chứng minh rằng [6]-gingerol là một chất ức chế tiềm năng của leukotriene A4 hydrolase (LTA4H) được thể hiện cao trong ung thư đại trực tràng. Một nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng [6] -gingerol ức chế sự phát triển của nhiều loại khối u thận, khối u ác tính và đại tràng bằng cách tăng cường sự xâm nhập của tế bào lympho xâm nhập khối u CD4 và CD8 của tế bào T và tế bào B. Gừng có nguồn gốc [6]-gingerol thường xuyên ức chế sự tăng sinh tế bào trong các dòng tế bào ung thư đại trực tràng khác nhau của con người. Nó đã được chứng minh rằng việc tiếp xúc với 150-200 μM [6]-gingerol của một dòng tế bào đại trực tràng (HCT-116) giảm tương ứng 22% và 28% tốc độ tăng trưởng tế bào, sau khi ủ 72 h.
Lợi ích 6-gingerol
Gừng, do các thành phần chức năng của nó như [6]-gingerol, [6]-shogaol, [6]paradol và zerumbone, thể hiện các hoạt động chống viêm và chống ung thư. Gừng và các phân tử hoạt tính sinh học của nó có hiệu quả trong việc kiểm soát mức độ ung thư đại trực tràng, dạ dày, buồng trứng, gan và da.
Gingerol được sử dụng để làm gì?
Từ thời cổ đại, gừng hoặc Zingiber officinale, đã được con người sử dụng cho mục đích y học và gia vị để tăng hương vị trong nấu ăn.Bột gừng hữu cơchứa nhiều hợp chất phenolic như gingerol, shogaol và paradol có đặc tính chống oxy hóa, chống khối u và chống viêm. Vai trò của gừng và các thành phần của nó trong các bệnh ameliorating đã là trọng tâm nghiên cứu trong hai thập kỷ qua bởi nhiều nhà nghiên cứu cung cấp bằng chứng khoa học mạnh mẽ về lợi ích sức khỏe của nó.
Mục đích của gingerol là gì?
Từ thời cổ đại, gừng hoặc Zingiber officinale, đã được con người sử dụng cho mục đích y học và gia vị để tăng hương vị trong nấu ăn. Gừng chứa nhiều hợp chất phenolic như gingerol, shogaol và paradol có đặc tính chống oxy hóa, chống khối u và chống viêm. Vai trò của gừng và các thành phần của nó trong các bệnh ameliorating đã là trọng tâm nghiên cứu trong hai thập kỷ qua bởi nhiều nhà nghiên cứu cung cấp bằng chứng khoa học mạnh mẽ về lợi ích sức khỏe của nó.
Đánh giá này thảo luận về các phát hiện nghiên cứu và công trình dành cho gingerols, thành phần hăng chính của gừng, trong việc điều chỉnh và nhắm mục tiêu các con đường báo hiệu với những thay đổi tiếp theo giúp cải thiện, đảo ngược hoặc ngăn ngừa các bệnh mãn tính trong nghiên cứu của con người và mô hình động vật. Các tính chất vật lý, hóa học và sinh học của gingerols cũng được mô tả. Việc sử dụng gừng và đặc biệt là gingerols làm dẫn xuất thực phẩm thuốc dường như an toàn trong điều trị hoặc ngăn ngừa các bệnh mãn tính sẽ có lợi cho dân số thông thường, bác sĩ lâm sàng, bệnh nhân, nhà nghiên cứu, sinh viên và nhà công nghiệp.
Ý nghĩa của gingerol là gì?
gingerol - có nguồn gốc từ gừng; nguồn nóng của gừng. gừng - cây lâu năm có thân rễ thơm phân nhánh dày và thân cây sậy lá.
Bao nhiêu gingerol trong gừng?
Gừng chứa khoảng 1,0 đến 3,0% dầu dễ bay hơi và một số hợp chất hăng.6 Gingerol là các hợp chất hăng phong phú nhất trong rễ tươi, và một số gingerol có độ dài chuỗi khác nhau (n6 đến n10) có trong gừng, với phổ biến nhất là 6-gingerol. Shogaols, dạng gừng mất nước, chỉ được tìm thấy với số lượng nhỏ trong rễ tươi và chủ yếu được tìm thấy trong rễ khô và được xử lý nhiệt, với 6-shogaol là phổ biến nhất.
Gingerols và shogaols
Gingerols và shogaols tương ứng là các hợp chất hăng chính có trong thân rễ của gừng tươi và khô (Zingiber officinale), tương ứng. Các hợp chất có cấu hình độc tính thuận lợi, nhưng gây độc tế bào đối với một loạt các dòng tế bào ung thư. Khối u gây ra trong một số mô hình động vật đã được điều trị thành công bằng gingerols.
Độ hòa tan Gingerol
6-Gingerol hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol, DMSO và dimethyl formamide (DMF), cần được thanh lọc bằng khí trơ. Độ hòa tan của 6-gingerol trong ethanol và DMF là khoảng 30 mg/ml và 25 mg/ml trong DMSO.
Đối với gingerol số lượng lớn, bột gừng, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo:https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/gingerol
https://en.wikipedia.org/wiki/Gingerol
https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/6-gingerol
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27771925/
https://www.thefreedictionary.com/gingerol
https://www.caymanchem.com/pdfs/11707.pdf
