Khi không có thời gian để cắt hành tây, bột hành tây là một lựa chọn. Thay thế 1 muỗng canh bột hành tây cho một củ hành tây xắt nhỏ vừa. Để có hương vị hành tây tốt nhất, hãy sử dụng hành tây xắt nhỏ đông lạnh hoặc hành tây băm khô (được tìm thấy trong lối đi gia vị). Một muỗng canh hành tây băm khô bằng 1/4 chén hành tây sống băm nhỏ.
Cuối cùngbột hành tâychỉ là hành khô và nghiền nát - bản chất của hành tây, nếu bạn muốn. Nhưng chỉ vì cả hai có một mối quan hệ rất thân thiết không có nghĩa là họ có thể được sử dụng thay thế cho nhau. Mỗi cái là duy nhất, và trước khi bạn trao đổi cái này cho cái kia, bạn nên xem xét những gì mỗi người mang đến cho bàn.
Hành tươi nhiều hơn hương vị của chúng. Chúng có kết cấu - một độ giòn thực sự khi sống, mềm bơ khi caramen hóa. Chúng cũng có khoảng 89% nước, có nghĩa là khi bạn nấu ăn với chúng, bạn sẽ đưa độ ẩm vào món ăn của mình.
Mặt khác, bột hành tây đến từ hành tây đã được sấy khô (hoặc sấy khô không khí, mất nước hoặc đông khô) và sau đó nghiền nát ở các mức độ khác nhau, từ mảnh đến bột. Không có kết cấu, không có nước, và một cú đấm hành tây đậm đặc hơn. Và cũng giống như với hành tây tươi, hương vị của bột hành tây cũng khác nhau. Nó có thể được làm từ bất kỳ loại hành tây nào, có thể là cắn trắng, đỏ nhẹ hơn hoặc vàng ngọt hơn. Nó chỉ có thể được làm bằng củ - phần hành tây nhất của hành tây - hoặc nó có thể bao gồm rễ, thân hoặc da. Hành tây có thể được rang khô trước khi chúng được nghiền nát, dẫn đến bột màu nâu vàng, êm dịu nhưng toasty - hay không! Bất kể, những gì bạn nhận được là không thể phủ nhận khác biệt với toàn bộ hành tây.
Bột hành tây cung cấp cung cấp rằng umami-forward, gần như hoài cổ-nếm một cái gì đó mà giữ cho bạn trở lại cắn sau khi cắn. Sử dụng nó nơi bạn sẽ tỏi bột - khi bạn muốn giới thiệu hương vị lớn mà không có thêm độ ẩm hoặc kết cấu: Hãy nghĩ đến chà khô, gia vị bỏng ngô, khoai tây chiên, các loại hạt hỗn hợp, hamburger hoặc nạo vét cho cốt lết gà.
Thêm hành tây sống vào khoai tây chiên sẽ là ... Không tốt. Thay vào đó, chúng có được hương vị không thể cưỡng lại từ bột hành tây. Ảnh của Alex Lau, Phong cách ẩm thực của Sue Li, phong cách đạo cụ của Kalen Kaminski
Và đôi khi, hành tây tươi và bột hành tây thực sự có thể tăng cường lẫn nhau. Bạn muốn ném một nhúm vào nhúng hành tây này? Cứ tiếp tục đi. Bạn muốn thêm một số vào frittata hoặc tranh giành? Tốt! Món salad khoai tây này thực sự được phát triển với ý tưởng rằng mỗi người có một cái gì đó để cho. Đó là tất cả để nói: Không có lý do gì mà bạn không thể thêm bột hành tây vào một món ăn đã gọi hành tây, nhưng đừng sử dụng nó như một stand-in 1:1.
Cả hành tây và bột hành tây đều ngon theo đúng nghĩa của chúng, và chúng có thể thậm chí còn tốt hơn với nhau. Nó đủ để mang lại nước mắt cho đôi mắt của bạn. (Chà, ít nhất là đôi khi.)
Sử dụng bột hành tây hoặc mảnh
Bạn có thểthay thế hành tây xắt nhỏvới bột hành tây hoặc mảnh hành khô bằng cách sử dụng các tương đương sau:
1. hành tây nhỏ: Sản xuất khoảng 1/3 chén hành tây xắt nhỏ. Thay thế, sử dụng 1 muỗng cà phê bột hành tây hoặc 1 muỗng canh bột hành khô.
2. hành tây vừa: Sản xuất khoảng 1 cốc hành tây xắt nhỏ. Sử dụng 1 muỗng canh bột hành tây hoặc 3 muỗng canh bột hành khô thay thế.
3. hành tây lớn: Sản xuất khoảng 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ. Khi thay thế, sử dụng 1 1/2 muỗng bột hành tây hoặc 4 1/2 muỗng canh bột hành khô.
Hành tây dạng hạt so với bột hành tây
2 muỗng cà phê hành tây hạt. Hành tây dạng hạt cũng giống như bột hành tây nhưng nghiền thô hơn.
OR - 1/2 chén hành tươi xắt nhỏ. Bạn cần thêm một chút hành tây tươi xắt nhỏ để thay thế hương vị đậm đặc hơn trong bột hành tây.
OR - 1 muỗng cà phê + muối hành tây. Nếu bạn phải sử dụng muối hành tây, hãy đảm bảo giảm lượng muối trong công thức của bạn.
OR - 1 muỗng cà phê bột tỏi. Bạn có thể sử dụng bột tỏi, nhưng điều này sẽ thay đổi hương vị. Bạn sẽ sử dụng ít hơn vì nó có hương vị mạnh hơn bột hành tây.
Đối với bột hành tây số lượng lớn, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email:herbext@undersun.com.cn
Tài liệu tham khảo:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
